Slik bygger du din egen rotorkjeller: Totalveiledningen

Kunsten og vitenskapen om rotkjøling - det vil si en struktur bygget under bakken for å bevare mat over de lange vintermånedene - var viktig for å overleve i dagene. Tilbake før den relativt nylige utviklingen av kjøling og supermarkeder (med hele året tilgang til frukt og grønnsaker) ga rodekjellere en naturlig måte å lagre mat på ved hjelp av jordens iboende kjøling, fuktighet og isolerende krefter.

Denne praksisen går tilbake til forhistorien. Resterne av rotkeldere har blitt funnet sammen med ruinene av gamle sivilisasjoner, spesielt i Europa. Settlers til den nye verden brakte kunnskap om rotkultivering med dem, og kanskje din bestemor eller mormor holdt en rotkelder.

Selv om rotkjøling kan virke som et datert konsept i møte med moderne fremskritt, er det mange grunner til å vurdere å bygge en rotkelder. Som et middel for å studere mat uten bruk av elektrisitet, er det både miljøvennlig og økonomisk. Når du vokser en støtfanger av grønnsaker eller kjøper sesongvarer i bulk, vil du spare penger i det lange løp, samtidig som du forhindrer matavfall. Å vite at du har en rotkelder full av mat betyr også at du har en følelse av matssikkerhet og selvtillit.

Fundamentals of Root Cellaring:

For å holde fersk mat fra å dø, må rotkjellene være kjølige, mørke og fuktige.

Temperatur - Den optimale temperaturen for en rotkelder er mellom 32 ° F og 40 ° F. Avhengig av hvor du bor, må du grave under frostlinjen for å oppnå temperaturstabilitet.

Fuktighet - Årsaken til at kjøleskapet ikke opprettholder mat nesten like godt som en rotkelder, er fordi det mangler fuktighet. Opprettholde et fuktighetsnivå på 70% til 95% er nøkkelen til vellykket rotkjøling.

Ventilasjon - Like viktig, vil god luftcirkulasjon i rotkalderen bidra til å forhindre mugg. Mange rotkjellere har to ventilasjoner - en for å få frisk luft inn og den andre til å flytte gammel luft ut. Ventilasjonsrør bør ha en ventil for å kontrollere luftstrømmen samt skjerm for å holde gnagere og insekter ute.

Root Cellar Foods:

Selv om den mottok navnet på grunn av sin evne til å bevare rotgrønsaker, kan rotkjelleren også holde mange typer produsere frisk:

Hold mat tolerant for varmere temperaturer langs toppen av roten kjelleren, og matvarer som krever kjøligere temperaturer mot bunnen. Hvis du har ekstra plass, kan du også studere hermetikk, herdet kjøtt og eldre oster i kjelleren.

Root Cellar Builds:

Du trenger ikke nødvendigvis å grave opp bakgården din for å ha en rotkelder. Her er noen gode måter å nyte fordelene uten å forplikte seg til et stort byggeprosjekt:

Kjellerrotkeller

En uferdig kjeller kan være det perfekte stedet for en rotkelder - eller så mange kalle det, kaldt oppbevaringsrom. Velg et hjørne med to utvendige, grunnvegger (ideelt mot nordøst) med tilgang til et vindu. Du må veggte den av med stud og brett for å holde den kule luften inne og legge til isolasjon for å holde hjemme varmere luften ut.

Du kan installere noen svarte gardiner i vinduet og åpne det noen ganger for ventilasjon. Men for mer kontroll må du løpe to rør inn i det kalde rommet. Fjern vindusglasset og dekk det med kryssfiner. Kutt ut to hull for rørene. Når du plasserer rørene, prøv å plassere dem så langt som mulig inne i rommet for å oppnå god luftstrøm.

Hillside Cellar

Hvis eiendommen din har et kupert terreng, kan du bygge en rotkelder inn i en bakke. Eller du kan skape en åsside ved å hale i noen jord, som kalles en oppbygget kjeller.

Tradisjonelt var fjellkjeller i fjellkjeller laget av stein eller stein. En moderne tilnærming er å begrave en konkret septiktank ved å utgrave stedet, plassere septiktanken, installere en dør og ventiler, bygge et inngangsdekk og fylle igjen med sandjord. Et annet alternativ er å bygge veggene og taket ut av earthbags (eller sandbags) og deretter dekke strukturen med jord.

Hole-in-the-Ground Cellar

For småskala matlaging, er en hule i grunnkjerne en billig og mye enklere innsats. Velg et passende sted og grave rett ned. Du kan begrave en treboks, en metallskuff, et gammelt kjøleskap eller en brystfryser (bare vær sikker på å fjerne Freon, hvis noen). Hobbithullkaren er også ganske grunnleggende - et hull gravd i bakken med et tredørsett på toppen for å dekke.

Root Cellaring Best Practices

Vellykket rotkjøling vil kreve litt due diligence når den først starter. Følg disse prinsippene for å nyte fersk mat i de døde om vinteren:

1. Opprette det perfekte miljøet

• Som en generell regel oppnås total temperatur stabilitet på en dybde på 10 fot.
• Invester i et termometer og fuktighetsmåler for nøyaktige avlesninger.
• Skittgulv vil beholde mer fuktighet i kjelleren enn betong eller stein.
• For å legge til fuktighet, dryss vann på bakken, legg en panne eller to vann på gulvet, eller legg fuktede bunkeposer over råvaren. Du kan også pakke mat i fuktet mose, mulch eller sand.
• Når maten blir våt, kan den imidlertid skape forkjøling. Hvis luften blir for mettet med fuktighet, vil vann kondensere på vegger og tak.
• Hold kjelleren mørk ved å dekke vinduer og alltid slå av lysene når du går.
• Kontroller temperatur og fuktighet hver dag hvis mulig.

2. Holder luften flyter

• Husk alltid at varm luft stiger og kjølig luft synker.
• Mens et åpent vindu kan levere alle dine luftstrømbehov i en kjellerkælder, vil en lukket kjeller kreve inntak og eksosventil. Sett innløpsrøret mot bakken og eksosrøret mot taket.
• På høsten, åpne vinduet eller inntaket for å senke temperaturen. Begynn å lukke den av når du har nådd området 32 ​​° F til 40 ° F.
• For å holde luften flyter, plasser alltid matkasser og hyller noen få inches unna gulv, vegger og tak.

3. Hvordan lagre mat

• Bruk tømmerhyller og hyller til å huse maten din, ettersom trær ikke vil utføre varme og kalde temperaturer som metall gjør.
• Velg alltid de beste frukt og grønnsaker for å lagre. Hvis råvaren er skadet, knust eller har knust kjøtt, vil det forfallse mye raskere. Dette vil i sin tur føre til at andre matvarer i rotkjelleren ødelegger, så det anbefales å håndtere mat så delikat som du vil håndtere egg.
• Ikke vask opp før den går inn i kjelleren.
• Noen matvarer må være prepped og helbredet for langtidsoppbevaring.
• Hold rotgrønsaker i bakken til den første harde frosten (fire påfølgende timer hvor lufttemperaturen er under 25 ° F) før du overfører til rotkjelleren. Dette vil forhindre sjokk av temperaturvariasjoner når du høster tidlig.
• Harvest produserer når den har oppnådd modenhet - ikke over modnet eller moden.
• Sjekk mat for tegn på forfall og mugg minst en gang i uken.

6 grunner alle gjør bryteren til naturlig vin

Hvis du holder oppmerksom på vin i det hele tatt, har du kanskje lagt merke til noe av en naturlig vinkult som begynner å blomstre i vinbutikker, barer og restauranter rundt om i landet. Du har kanskje lurt på hva det er, og det er litt vanskelig å definere.Naturlig vin er i teorien å ta druer, og noen ganger annen frukt, som dyrkes i det minste organisk, bringer den inn i kjelleren, legger til ingenting så vel som ikke tar noe bort. Hvis

(Green Living)

Slik kommer du i gang med å holde geiter

Hvis du tror du har sett mer og mer om geiter i det siste, er du ikke feil. De er det nest raskest voksende husdyret i USA akkurat nå (etter kyllinger selvfølgelig).Ser du på å hoppe på bandwagon? Ble du solgt på de fantastiske grunnene til at du beholder geiter vil forandre livet ditt?Vel, du har kommet til rett sted.Denne

(Green Living)