8 Hjemmelagede urt og krydderblandinger for å pakke maten med mer smak enn du kan håndtere

Hva å gjøre med alle de urter i hagen eller terrassen? Her er åtte urtblandinger som er enkle å lage og bedre enn det du finner i butikken. Ved å blande dine egne urter og krydder elimineres industrielle materialer som kiseldioxid, noe som gjør dette til et sunt naturvalg. Du kan tredoble noen av disse oppskriftene og fylle litt krydderår til senere bruk.

Før vi begynner, hvis du vil lære mer om å dyrke dine egne urter, les så dette innlegget fra arkivet: Topp 12 må ha urter å vokse i kjøkkenhagen din

Mange av disse urte- og krydderblandingene krever tørkede urter. For å lære å tørke dine egne hjemmelagde urter, les "11 tips for høsting og oppbevaring av friske urter" og bla til # 7.

Søt jordisk kjøttkraftblanding

Legg dette til et par potetterier eller en lagerpot full av kyllingsuppe.

- 1 ts Tørket Marjoram
- 1 spsk tørket elskov
- 1 spsk tørket oregano
- ¼ kopp hakket fersk persille
- Dash of Pepper
- Dash of Gurkemeie
- Klem av røkt pepperflak

Legg også til buljongen: 2 Hvitløksklær og 1 hel hvitløk tilberedt øm i 2 spsk olivenolje.

Rustikk Rød Kylling Rub

Bruk denne gni på fersk kylling fra gården og steke i ovnen. Denne oppskriften gjelder for en hel kylling. Trekk opp oppskriften og lagre den i et krydderår.

- 3 sprigs av fersk timian - stripp bladene av stammen med fingrene til du har 2 ts av bladene. Ikke bruk stenglene.
- 2 sprigs ferske hakket Rosemary - hogge hele kvistet, stammen og alt.
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss paprika
- 1 ts fersk pepper

Stevia, Borage og Fennikel Salat Sprinkle

Sett noen av de sjeldne urter å bruke! Dette er flott på en vinaigrette salat, slik at den søte steviaen (høyre), agurk-lignende boring og jordnær fennikel virkelig kommer gjennom. Du kan bruke friske eller tørkede urter, jeg foretrekker frisk.

- 10 Friske Stevia Leaves, finhakket
- 10 ferske bageblad, finhakket
- 2 friske fennikelfrø, finhakket

Timichurri

Basert på den argentinske "Chimichurri", brukes denne oljebaserte marinade på omtrent alt. Det er best på gressmatede biffsteker eller viltkål. Denne flytende blandingen fyller en liten krukke og kan gjenbrukes i flere måltider - bare hell litt i en separat bolle for å baste kjøttet ditt. Flamme grill for best resultat.

- ½ kopp olje av ditt valg
- Splash av Muscadine vin (Red Varietals vil gjøre hvis du ikke kan få Muscadine)
- 1 håndfull fersk plukket terninger salvie
- 1 håndfull fersk plukket terninger persille
- Flere steker av fersk hakkede Oregano
- 1 hakket hingst, biff eller ung grønn løk
- 2 Klutter knust hvitløk
- 1 ss pepper
- 1 ts Kosher eller bergsalt

Surrealistisk Selleri

Jeg elsker selleri smaker i kylling og vilt. Prøv denne blandingen på alt fra fasan til bakgården kylling.

- 1 ts Celery Seed - vokse ditt eget selleri og la noen frø ut, tre planter er lik frø i årevis.
- 1 ss tørket kylling
- 2 ts Rosemary
- 2 ts Koriander
- Klem av ingefær
- Klype salt

Eik Røkt Rød Peppers

Denne oppskriften handler mer om prosess enn blanding. Hvis du elsker røkt mat og smaker, vil dette slå sokkene dine av. Jeg har konstante forespørsler om mer av dette. For å møte etterspørselen har jeg plantet lange rader rød paprika i år. Prøv det, det er en fin måte å tilbringe en ettermiddag på.

Jeg røyker over en stor fat fylt med hvit eik som har brent ned til røykkol.

Plasser paprika i noen kyllingertråd, danner en kurv, og heng over røyken i ca 6 timer. Det bør være langt nok unna at du kan holde hånden under kurven, men fortsatt føle god varme.

Etter 6 timer skyver du toppstenglene av og ruller paprikaene i hanskede fingre for å fjerne frøene. Jeg har også en bandana for å holde peppestøvet ut av ansiktet og munnen, men leppene mine føles alltid varme når jeg er ferdig.

Grind kort i en matprosessor til flakket. Filter ut mindre partikler for en "paprika" og hold flakene for de fleste tilberedninger. De vil bli røkt i to år hvis de holdes i en glassburk med et forseglet lokk. Jeg løper vanligvis før september kommer rundt igjen. Gode ​​varianter er: Ancho (mild), Alma Paprika (hot) og Maule's Red Hot (veldig varmt, min favoritt pepper).

Juniper Stew Mix

Hvis du ikke har noen i nærheten, gå ut i naturen og spore litt ned for en morsom dag med å plukke. Juniper Bær er en fin måte å legge til en ny dimensjon på rettene dine. Dette vil fungere med grønnsaker eller mørke kjøttgryter. Det vil ikke smake som Juniper bær, men det vil bli deilig. Dette er for en stor batch du kan bruke til flere retter - dryss det på toppen av stew eller steke i begynnelsen.

- 4 ss Juniper Berries
- 2 ss tørket salvie
- 1 ss tørket rosmarin
- 1 ss pepperkorn
- 1 spsk tørket hakket løk
- 1 ts Tørket Marjoram

Steamed Greens Vinaigrette

Dette er den eneste måten å spise dampet greener. Tilsett 4 ss dette til bunnen av en krukke og fyll den med hagen din til å dampe i 5-10 minutter. Drikk mer på toppen hvis du ikke kan hjelpe deg selv. For denne blandingen elsker jeg dampet reddik, chard, bete eller kale. Damp bærene i en gang, alle de andre urter og krydder har blitt blandet. Best hvis du skal stå for en dag før bruk.

- 1 kopp hvit eddik
- ½ kopp olivenolje
- 2 ss vann
- Stor håndfull sesongbær bær (muddle)
- 1 ss tørket Mint
- 1 ss tørket oregano
- 1 ts pepper
- 3 Klutter knust hvitløk

25 grunner til å gå og plukke løvetann akkurat nå

Hvem har ikke sett de irriterende gule ukrudtene som dukker opp i hagen fra tid til annen? Likevel, prøv som du kanskje - fra å plukke dem for å forgifte dem - ingenting holder dem i sjakk for lenge.Kanskje er det på tide at du omfavnet den tålmodige løvetann og alle fordelene det kan medføre?Helsem

(Hage)

17 organiske hemmeligheter for å Turbocharge Garden Harvest

Alle gartnere vil ha det beste ut av deres tid og krefter ved å maksimere matproduksjonen. Hvis det er begrensningsfaktor i noen hager, kan det være uvær og kort voksende årstider utfordringene andre steder. Her er noen praktiske måter å øke hagen din på, til tross for disse problemene.1. Gi kvalitets voksende medium I utendørs hager er vanlig jord det vanlige vekstmediet, men for å få et godt avkastning fra grønnsaker, må du endre det passende for å matche kravene til avlingene du vokser.Å legge til m

(Hage)