33 Genius Små triks for å lage maten lengre og redusere avfall

Langs hvert trinn i forsyningskjeden er en enorm mengde mat bortkastet. Fra gård til gaffel slutter en utrolig 40% av maten som produseres i USA i deponier. Og mens det oppstår matstap under produksjons- og innhøstingsstadiene, håndtering og lagring, bearbeiding og emballasje, samt distribusjon og transitt, skjer de mest forbløffende tapene når maten leveres til kunden.

Tilsvarende å kaste bort omtrent 20 pounds av mat per person per måned, kastet amerikanerne bort 35 millioner tonn mat i 2012. Dette koster den gjennomsnittlige familien på fire mellom $ 1.365 til $ 2.275 hvert år. Og når helt god mat blir kastet bort, er det ikke bare maten selv som går til avfall; alle ressursene som gikk inn i produksjonen - vann, energi, jordbrukskemikalier, emballasje, land og menneskelig arbeidskraft - er også frittered unna.

Når matets endelige destinasjon er deponi, betaler miljøet også en tung avgift. Organisk materiale som blir igjen for å bryte ned i dumpen, frigjør store mengder metan, en kraftig drivhusgass som feller opp 23 ganger mer effektivt enn karbondioksid, og er en direkte bidragsyter til globale klimaendringer.

Vi er så heldige å bo i en del av verden hvor maten er rikelig, praktisk og lett tilgjengelig. En uheldig bivirkning av den lette at vi kan få mat er oppfatningen om at maten er engangsbruk. Det er liten tvil om at hvis maten var mindre tilgjengelig og dyrere, ville vi tenke to ganger om å kaste ut perfekt spiselig mat!

I et forsøk på å kutte ned matavfall, har vi samlet noen tips og triks om hvordan du kan forlenge levetiden til maten du vokser eller kjøper, de utallige måtene å sørge for at du spiser alt du forbereder, og den beste metoden å avhende matskrap som ikke vil skade planeten.

Kontroller kjøleskapet ditt

Ikke bare gjør kjøleskapene betydelig forlenge levetiden til mat, de beskytter oss også mot å konsumere skadelige bakterier som Salmonella og E. coli. Et kjøleskap holdt ved en temperatur på 40 ° F eller under stopper disse patogene mikroorganismer fra å vokse - men andre bakterier som forårsaker ødeleggelse vil faktisk formere seg i kjøligere temperaturer dersom det er gitt nok tid. Selv om spoilage bakterier påvirker utseendet, lukten og smaken av mat, så opprørende som det kan være, spiser bortskjemt mat ikke å gjøre deg syk.

Avhengig av typen forgjengelig mat kan kjøleskapene utvide kvaliteten og spisbarheten til matdager eller uker lenger enn om de ble lagret ved romtemperatur. For å maksimere effektiviteten til kjøleskapet ditt, bør du:

• Kontroller temperaturen - Sett en termostat i kjøleskapet i noen timer (og la døren stå stille) for å få en nøyaktig lesing av kjøleskapets indre temperatur. Det skal opprettholde et klima på 40 ° F eller under. Gjør samme fremgangsmåte med fryseren, som skal holdes ved en temperatur på 0 °
• Hold det rent - Unngå tverrforurensning ved å tørke opp spill umiddelbart og regelmessig rengjøre alle hyller og overflater med en blanding av eddik og vann. Ved å rengjøre kondensatorspolene årlig vil kjøleskapet kjøre optimalt og sikre at apparatet er mer energieffektivt.
• Hold mat forseglet - Retur og åpne pakker skal lagres i lufttette beholdere eller glidelås.
• Tillat for tilstrekkelig luftcirkulasjon - Kramming av kjøleskapet fullt av mat vil hindre at kald luft blir fritt sirkulerende, noe som får mat til å ødelegge seg raskere.
• Organiser det - Plasser meieri, egg og rå kjøtt på de nedre hyllene hvor kjøleskapet er kaldeste. Frukt og grønnsaker går i skarpere. Hylle i kjøleskapsdøren vil være utsatt for svingende temperaturer, så legg krydder, juice og vann der. De øverste hyllene skal holde klare til mat eller tilberedte matvarer som rester, delikatesser og ost.
• Inspiser og rengjør - Hver uke eller to kontrollerer innholdet i kjøleskapet ditt og kaster ut stinkende, slimete eller ellers tvilsomme matvarer. Som det sier, 'en rotete eple ødelegger gjengen' og å holde dårlig mat i kjøleskapet ditt vil forurense andre matvarer.

Vet hva Mat Etiketter Egentlig Betyr

Bortsett fra spedbarnsformel og babymat, er utløpsdatoer helt frivillige og er ikke regulert av føderal lov i USA. Til tross for dette tror mange feilaktig disse "best før", "bruk av", og "selger etter" datoer er relatert til mattrygghet - når de ikke er det.

Ifølge en rapport fra NRDC er 90% av amerikanerne for tidlig å kaste ut god mat på grunn av forvirringen som omgir disse datoene. Utgitt av produsenter, er utløpsdatoer bare rådgivende og involverer bare matkvalitet - dvs. den ideelle tidsrammen for friskhet, smak og konsistens.

I de fleste tilfeller er mat som er forbi sin merkede dato fortsatt ganske god å spise. Dessverre er det incitament for matprodusenter å fortsette å legge disse forvirrende etikettene til emballasje - det oppfordrer forbrukeren til å kaste bort mat, noe som til slutt betyr at mer mat skal kjøpes.

Så, for posten:

"Selg By" Datoer er beregnet for forhandleren og bestemmer når kjøperen skal trekke et element fra hyllene. Det har ingenting å gjøre med matvaresikkerhet, og bare betegner tidspunktet når maten er i sin ferske friskhet.

"Best Before" Datoer er merket for forbrukeren, men er en anbefaling og ikke et viktig. Det er råd om når du skal spise maten for best kvalitet, selv om varen fortsatt vil være spiselig etter den oppgitte datoen.

"Bruk av" Datoer deler samme betydning som "best før" datoer, en indikasjon på matkvalitet og ikke sikkerhet.

Planlegg måltidene dine

Planlegging av hjemmelaget meny for uken tar bare noen minutter og kan hjelpe deg med å spise sunnere, spare penger og tid, og redusere mengden mat som kastes i søpla. Å sørge for at du spiser alt du kjøper, er bare god forstand, så her er noen tips om hvordan du kommer i gang:

• Skriv ned dine favorittmåltider - Lag en liste over alle måltidene du liker å lage mat og spise. Når du tegner et tomt på hva du skal gjøre for uken, kan du se denne listen.
• Planlegg måltider rundt salg - Som en kilde til inspirasjon (og for å få tak i noen besparelser), sjekk butikkens flygeblad før du handler.
• Kjøp kjøkkenet ditt - Før du slår på markedet, sjekk for å se hva du allerede har på hånden.
• Lag en handleliste - En flott måte å overføre og over-shop er å gå til matbutikken uten en liste! Når du kuraterer en handliste basert på din måltidsplan (og holder deg til listen), vil du bare kjøpe det du faktisk trenger, og redusere sjansene for å lage tilfeldige impulsmuligheter.
• Unngå middagsdoldrums - Variasjon er livets krydder og du kan bli lei av å forberede den samme 10 til 20 måltider dagen inn og dag ut. Hvis du legger til en ny oppskrift eller to til ditt repertoar, vil det skje ting opp betydelig, så surf på nettet eller spør familiemedlemmer om deilige oppskrifter.
• Tillat deg å snyte dager - Det er ikke så snill å snyte, men det er en god måte å få brent ut raskt, men det er å lage mat på matlaging sju dager i uken. Lag rom på din måltidsplan for en dag eller to enkle og raske måltider når du vet at du ikke vil føle deg som matlaging.

Ikke kjøp i bulk ... med mindre du har en plan

Å kjøpe i bulk kan være en utmerket måte å spare penger på, men det er også et fryktelig sløsing med mat hvis bulkkjøpene dine går dårlig før du klarer å spise dem alle sammen. For ikke å si at kjøp av forgjengelige matvarer i stor mengde er uunngåelig sløsing, krever det bare en liten planlegging:

• Bevar det - Hvis det ikke er menneskelig mulig å spise bulkkjøpet innen en dag eller to, kan du forberede overskuddet for langtidsoppbevaring ved å konservere det, fryse det, plukke det eller dehydrere det.
• Gjøre fryser-vennlige måltider - Perfekt for de dagene du ikke har lyst til matlaging, tilbereder en rekke måltider på forhånd som vil holde seg godt i en dyp fryse. Her er noen kjempefint fryser-vennlige oppskrifter. Bare sørg for at du har nok plass i fryseren for å imøtekomme dem.
• Divvy det opp med venner og familie - Koordinere bulksalg med din sosiale sirkel for å gjøre det store volumet av varer mye mer håndterbart.

Spis dine rester ... eller lag mindre deler

Glemt og forsømt, mange-en venstre har delt samme skjebne for å bli presset helt til baksiden av kjøleskapet for å bli gjenoppdaget etter at det er for sent. Hvis dette er en vanlig forekomst i husstanden, kan du prøve å lagre rester i klare beholdere på et iøynefallende sted slik at du vil se det hver gang du åpner kjøleskapet.

Hvis ideen om å spise det samme måltidet to eller tre netter på rad ikke er tantalizing, prøv å bruke restene som en base for en annen oppskrift. Her er et fantastisk trekk med vanlige matvarer som pasta, pizza, ris og kylling - som kan forvandles og gjenopprettes til noe helt nytt.

Ellers, hvis rester ofte blir etterlatt på grunn av en preferanse for ferskt tilberedt billettpris, er det en løsning å bare lage mat hva du vil spise den dagen. Denne online kalkulatoren vil ta noen av gjetningene ut av å bestemme deler og serveringsstørrelser, basert på størrelsen på gruppen. Du kan også ønske å investere i kjøkkenskala.

Kjøp en etylengassabsorber

Dypet modnehormonet, etylen er en gass som frigjøres av noen frukter og grønnsaker som fremskynder aldringsprosessen av andre, etylen-sensitive produkter. Det er en naturlig mekanisme som gjør frukten mykere og søtere, men fører også til raskere ødeleggelse. Mengden av etylen som slippes ut, kan økes med slike faktorer som kaldtemperaturer, skade på frukt eller grønnsak, eller ved å råtne eller ødelegge produsere.

Høye etylenprodusenter inkluderer : lidenskapsfrukt, eple, aprikos, avokado, cantaloupe, fersken, pære, blomme, papaya, nektarin og kiwi.

Frukt og grønnsaker som er følsomme for etylen: apple, kiwi, pære, aprikos, banan, mango, brokkoli, brusselspirer, kål, gulrot, blomkål, agurk, salat, potet, spinat og jordbær.

Selv om man holder etylenprodusenter langt bort fra etylenbenet, er det en kostbar metode for å forlenge levetiden til frukt og grønnsaker, det er ikke veldig praktisk. Etylen gassabsorbenter (som denne) kan dukke opp i kjøleskapets skarpere og kan bidra til å redusere etylenivåer - noe som resulterer i langvarig frukt og grønnsaker.

Food Storage (og Revival) Tips for lengre holdbarhet

Lite tweaks for å hjelpe maten din til å holde lenger:

• Bananer - Fest stammen av en haug med bananer i plastfolie for å bremse modningen.
• Hodet salat - Cover salat med en kald, fuktig klut og sett i en salatbeholder.
• Bær - Forhindre mugg ved å vaske jordbær, blåbær og bringebær i et bad med 1 kopp eddik og 3 kopper vann; skyll med vann og tørk helt i salatspinner; Oppbevares i en beholder med løst lokket slik at fuktighet kan unnslippe.
• Tomater - Hold tomater ved romtemperatur og legg dem ned på en flat overflate.
• Mel - Forhindre weevils fra å angripe kornene dine ved å studere mel i fryseren i en uke.
• Løk - Lagring løk i strømpebukser kan opprettholde friskhet i opptil seks måneder når den ligger i et kjølig, tørt, mørkt rom. Slipp en løk i et ben av strømpebukse og bind en knute. Fortsett å legge løk og knuter til hvert ben er fullt.
• Urter - Spiser friske urter som koriander, basilikum, grønn løk og persille som friske kutte blomster ved å trimme en tomme av endene og plassere dem, stemle ned, i krukker fylt med vann; dekker toppene med en plastpose og slips med et gummibånd; sett dem i kjøleskapet og fyll på vannet etter behov.
• Honning - Selv om det aldri kommer til å bli dårlig, vil honningen krystallisere over tid. Du kan myke honning ved å sette den forseglede krukken i varmt (ikke kokende) vann og la det sitte i 5 til 10 minutter.
• Poteter - Oppbevaring av poteter med bare ett eple vil bidra til å holde taters fast og fri for tutter i ca åtte uker.
• Selleri - Wrap din selleri stilker i tinnfolie for å forlenge friskhet i en måned eller mer.
• Melk - Tilsetning av en klype salt til en kartong med melk vil ikke påvirke smak og vil gjøre meieriprodukter vare litt lenger.
• Wilted Leafy Greens - Gjenoppret soggy salat, arugula og spinat til sin tidligere herlighet ved å kutte bort browningblader og bløt i isvann i 20 til 60 minutter.
• Agurk - Oppbevar agurk ved romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
• Asparges - Som urter, skal asparges ender trimmes og deretter plasseres i en krukke med vann; dekk løst med en plastpose og lagre i kjøleskapet.

Resirkulere matavfallet ditt

Gjennom bedre styring, er mange av husholdningene som kaster bort, helt unngås. Selv om studier om unødig matavfall mangler i USA, kan forskning i EU gi oss en grov ide om hvor mye matavfall som kan forebygges. Ifølge en studie publisert i Environmental Research Letters, er nesten 80% av maten bortkastet i EU spiselig, men ikke konsumert.

Etter papirprodukter er matavfall den nest største bidragsyteren til deponier i USA - mer enn plast, metaller, glass og tekstiler. Organisk avfall - matskrap, verft og papir - er blant de enkleste tingene å resirkulere, og likevel blir bare 34% av all søppel generert videresendt fra deponi.

Deponier begraver avfall i en "tørr grav" som skaper et tørt og anaerobt (eller luftløst) miljø. I denne tilstanden er den normale biologiske prosessen stunted og resulterer i dannelsen av metan, nitrogenoksid og andre skadelige gasser.

For å redusere karbonavtrykket av organisk avfall, skal matrester alltid gjenvinnes. Fordelene ved kompostering er rikelig, og når du tillater organiske nedbrytninger som naturens formål, genereres svært lite karbondioksid. Fordi oksygen og fuktighet er avgjørende for en sunn kompostbunke, oppstår ikke forurensning forårsaket av tørrgrav deponering. Og ikke bare vil kompostering drastisk redusere miljøpåvirkningen av matavfall, dets biprodukt - humus - beriker jorden, holder jorden vår fruktbar, og ja, kan til og med brukes til å dyrke mer mat.

Her er en annen geni måte å bruke leftover matskrap: Hvordan å vokse nydelige kremplanter fra matskrap du vil normalt kaste bort

18 uventede helserisiko i hver dagligvarebutikk

Informasjon om de beste måtene for å sikre at kilden trygg mat er i dag, men har du tenkt mye på de potensielle farene ved dagligvarebutikken? Mens de fleste av oss vet at det er viktig å unngå GMO-ingredienser og plantevernmidler på våre produkter; det er lett å rabatt på effekten av butikken selv på den generelle mattryggheten.Dessverre

(Green Living)

5 grunner til at du bør begynne å bruke såp nøtter for klesvask, rengjøring og så mye mer

De fleste av oss bruker fortsatt tradisjonell vaskemiddel for å få våre klær luktet frisk og rent, og mens de er åpenbart effektive, kommer de til en stor pris, og ikke bare det du ser på klistremerket i butikken. Konvensjonelle vaskemidler inneholder ofte giftige kjemikalier med et bredt spekter av negative effekter, alt fra hudirritasjon til kreftfremkallende egenskaper. rese

(Green Living)