11 hemmeligheter for høsting og konservering av urter for bruk året rundt

Enten du dyrker dem for mange medisinske formål, til bruk på kjøkkenet, eller bare for deres skjønnhet og duft - urtegård kan være mye moro! Å vite når du skal plante og hvordan å ta vare på urter, er halvparten av å være en vellykket gartner. Oftere er det viktig å vite de riktige teknikkene for høsting av dine dyrebare urter. Les videre for noen uvurderlige tips og triks som vil hjelpe deg med å få mest mulig ut av hagen din.

1. Den ene tredje regelen

For de fleste urter vil du aldri høste mer enn en tredjedel av hele luftveksten på en gang. Dette sikrer at anlegget vil ha nok av blader til å regrow seg selv etterpå. Det er imidlertid noen unntak fra regelen. Bøsser, for eksempel, vokser tilbake raskere hvis alle bladene er kuttet av en tomme til en halv tomme fra bakken. Mange arter i mintfamilien (inkludert kattemynte og sitronbalsam) regrow mer effektivt hvis alle stengene høstes på en gang - kutt over det første eller andre settet av blader fra kronens basis.

2. Når skal du begynne å høste

Den tidligste tiden det er trygt å høste urter varierer fra plante til plante. Her er noen av de vanligst voksende urter og deres tilsvarende alder eller tider på året for å begynne å høste:

• Basil - Når planten når 6 - 8 "i høyden.
• Bøss - Så snart bladene er tykk nok til bruk.
• Cilantro - Når stenglene er 6 - 12 "lange.
• Lavendel - Harvest når som helst når stengler har blomstret.
• Sitron Balm - Bladene kan høstes når som helst i vekstsesongen.
• Oregano - Spiser kan høstes når planten når 3 - 4 "høy. Beste i midten av sommeren.
• Persille - Enhver gang etter at modne blader vises.
• Peppermynte - Harvest når som helst i vekstsesongen. Beste like før blomstrer vises.
• Rosemary - Kan høstes når som helst.
• Sage - Harvest bare lett i det første året av vekst. Andre vekstsesong og deretter høstes som helst året rundt.
• Tarragon - Hver gang etter at ny vekst begynner på våren.
• Timme - Harvest når som helst. Beste like før blomstrer vises.

( Videre lesing: Topp 12 må-ha urter for kjøkkenhagen )

3. Hvordan høstes

Ulike typer planter har forskjellige foretrukne metoder for høsting. Leafy annuals som basilikum bør samles ved å klemme av bunker av blader fra spissene av stilkene. Pass på å klippe stengler nær et blad-par for ikke å forlate en stub. Dette vil hjelpe planten til å regrow og oppmuntre bushier planter med mer ømt blader for neste høst. Urter med lange stammer som koriander, persille, lavendel og rosmarin bør kuttes nær plantens basis - omtrent en tomme fra bakken. Leafy flerårige urter som oregano, timian, salvie og dragon kan høstes av stammen eller kvistet.

4. Blomst, frø eller blad?

Noen urter kan høstes for flere formål. Å vite når og hvordan å høste disse plantene for ditt spesifikke formål, kan kreve litt finesse. Cilantro har for eksempel en kort levetid som fortskrider raskt fra frøplante til blomst og frø. Hvis målet ditt er å høste koriander for bladene, må du holde øye med disse plantene. Når de blåses, blir blader knappe og urtene må omplanteres. Men hvis ditt ønske er koriander, vil du vente til blomstene danner frøpudder, og trim hele stengene og legg dem opp i en papirpose for å tørke.

Urter som lavendel og echinacea som dyrkes hovedsakelig for sine blomster, skal høstes like før blomstrene er fullt åpnet for en mer kraftig og langvarig aroma.

Andre urter som basilikum og fernblad-dill blir ofte oppfordret til å produsere flere blader ved å fjerne blomststengler når de ser ut. Urter som oregano, timian og mynte er mest smakfulle like før de begynner å blomstre, noe som gjør dette til den beste tiden å høste bladene sine.

Mange urter kan også få lov til å gå til frø for å formidle seg selv. Cilantro / koriander er veldig lett etterplantet denne veien gjennom vekstsesongen på grunn av sine store frøplommer. Persille er en annen urt som lett høstes for frøene som de vokser i bunter på enden av plantens blomsterstengler. Noen urter som basilikum og oregano har små frø som er best høstet ved å kutte av modne blomsterstengler og la dem tørke i et kjølig, mørkt, beskyttet miljø.

5. Høsting av utklipp

På forplantningsemnet er det mange urter som kan høstes og gis fra utklipp. Noen gode eksempler er basilikum, rosmarin og mynte. Nydelige, løvrike basilskudd er laget ved å kutte av noen få lange stengler, og fjerner alt annet enn to til tre bladpar samt noen blomsterstengler, og legger stilkene i vann til rot. Rosemary og mynteutklipp kan tas fra frisk ny vekst, trimmet av ekstra blader (for å danne en langstammet kvist), og deretter plantet direkte i fuktig jord.

( Videre lesing: 17 mat til å kjøpe en gang og regrow for alltid )

6. Å vite når du skal stoppe

Noen flerårige urter kan høstes hele året som kaldhårdt timian og rosmarin. Andre bør få lov til hvileperiode før den første frosten, slik at plantene ikke blir stresset før de går i hvilemodus. For løvrike stauder som salvie og mynte vil du gjøre den siste store høsten ca. to måneder før den første forventede frosten, og høst kun lett fra det tidspunktet, med mindre urter er i potter og du planlegger å bringe dem inn for vinteren .

7. Tørkende urter

Dette er trolig den mest populære og allment brukte metoden for bevaring av høstede urter. Tørking virker godt for tre-stammed urter som rosmarin, oregano og lavendel. Bare kut av lange stengler, bunt og heng dem opp for å tørke. Når du høster urter for tørking, må du sørge for at de er fri for dugg for å unngå vekst i mugg.

Alternativt kan du bruke en matdehydrator for raskt å bevare friske urter uten risiko for forurensning. Disse praktiske maskinene har også en lang liste med andre flotte bruksområder.

8. Olje og smør

Legg til krydderurter til olivenolje eller krydder krydderurter for å bevare dem. Denne teknikken kutter ned på vanning og misfarging, og seler ofte i smaker bedre enn andre metoder. Bare husk at urter må ikke ha dråper vann på dem når de blir tilsatt til olje, ellers risikerer du bakteriell forurensning. For å være ekstra trygg, kan du tørke urter med en av metodene ovenfor, før du legger dem til olje eller smør.

Også sjekk ut denne flotte artikkelen for flere tips om bruk av oljer og smør for å bevare friske urter.

9. Bevar med eddik

Urter kan også konserveres med eddik. Lagre flasker og korker for å gjenbruke denne teknikken. Bare legg dine friske urter som rosmarin, tarragon eller basilikum for å rense glassflasker og fyll med eddik etter eget valg. Husk at urter må konkurrere med smaken av eddiken de er lagret i. Prøv mild hvit eddik til mer delikate urter. For kraftige urter som rosmarin eller basilikum, bruk fyldig eddik som eplecidereddik.

10 Fryse Urter

For ømt løvrike urter som basilikum og mynte, fryse dem ofte til å bevare sine smaker bedre enn tørking. Det er tre gode metoder for å gjøre dette:

1. Mal bladene med olje og lagre dem flatt i en resealable frysepose.
2. Kryd opp urter i en matprosessor eller blender med litt olje for å danne en pasta. Fest inn i vokspapir og fryse. Da, når du er klar til å bruke dine konserverte urter, må du bare kutte av det du trenger og erstatte resten tilbake i fryseren.
3. En smart måte å fryse urter uten olje er å hogge dem opp og slippe stykkene til isterderbrett fylt med vann. Når du er klar til å bruke dem, bare dukke opp en kube eller to og tine urter etter behov.

11. Salt og sukker

Bruk salt for å bevare urter som rosmarin, dragon, marjoram og oregano. Alternativt lag av salt og hele blader i en krukke (eller annen resealable container) trykker fast mellom lagene til glasset er fullt. Alternativt kan du legge til ca 6 ss urter til en kopp grovt malt salt i en blender og bland inntil det er godt innarbeidet. Oppbevar saltede urter i lufttette beholdere til de er klare til bruk.

For søte urter som mynte, bruk sukker i stedet for salt for en smakfull godbit!

12 essensielle oljeleksjer til å legge til badet for å fikse nesten alt

Et avslappende bad er den beste måten å slappe av etter en hektisk dag, men det som er enda bedre er å øke opplevelsen med essensielle oljer som hånden er valgt for humøret og behovene.Eteriske oljer er konsentrerte plante-essenser som har kraft til å påvirke kropp og sinn. De er en kompleks blanding av svært potente flyktige stoffer, noen som virker som muskelavslappende midler eller smertestillende, mens andre kan være stimulanter eller humørforsterkere. Du vil fi

(Essensielle oljer)

9 essensielle oljer for hormonal ubalanse og hvordan du bruker dem

Hormonale ubalanser går utover overgangsalderen og hetetokter. Både menn og kvinner påvirkes av ubalanser. Symptomer inkluderer vektøkning, tretthet, søvnløshet, depresjon, humørsvingninger og fruktbarhetsproblemer.Et 21st Century Problem I dag kommer to av de beste hormonets ubalanse skyldige - stress og giftige kjemikalier - fra vår moderne livsstil og de valgene vi gjør for å håndtere vårt raske liv.Giftige kje

(Essensielle oljer)