Slik går Foraging For Elderberries & Flowers + 12 måter å bruke dem på

Høyt verdsatt for sin næringsdrevne mat og kraftige medisinske egenskaper, har elderbærplanten ( Sambucus ) blitt dyrket av mennesker siden forhistorien.

Når du setter ut til fôr til vilt spiselige planter denne sesongen, vær sikker på å holde øye med denne utrolig nyttige og smakfulle prøven ...

Identifisere Elderberry

Flere arter av elderbær kan bli funnet å vokse i hele Nord-Amerika. Mest vanlige er den amerikanske svarte elderbæren ( S. canadensis ), blå elderbær ( S. cerulea ) og svart elderbær ( S. nigra ).

Woody busker vokser til en høyde på 10 til 26 fot, elderberry funksjoner fjærformede blader 3-4 inches lang som vokser symmetrisk langs stammen. Klynger av små hvite eller kremfargede blomster - kalt elderblow - blomstrer i paraplylignende flate toppede corymbs, 6 inches over. Elderbær frukt ligner små bær som spenner fra blått til purpur svart når de er modne.

Mens frukt og blomster av elderbærplanten er spiselige, er bladene, stilkene og barkene toksiske. Bare høst fullt modnet frukt (drupes skal komme lett av stammen) og la alle umodne røde bær på anlegget. Unngå fristelsen til å stikke noen modne elderbær inn i munnen på stien; Rå elderbærfrukter inneholder hydrocyansyre, en giftig forbindelse som kan forårsake kvalme hos noen mennesker. Koking av elbærbærfrukter før forbruk fjerner all fare for toksisitet.

Ved foraging for vilt spiselige planter, er det alltid en god ide å ta med en feltguide med deg for å sikre trygge å identifisere bær og andre frukter.

Hvor Finn Finn Elderbær

Elderbærplanter kan tolerere en rekke vekstforhold, men de foretrekker de fuktige humusjordene i skoggulvet. Finn dem på delvis skyggefulle steder langs elv og elv, våt skog, løyper og skogveier, og på kantene av feltene.

Blomsterklær blomstrer fra slutten av mai til juli, mens frukt utvikler seg fra sensommeren til høsten. Høst frukt eller blomster ved å kutte av hele klyngen. Hvis du ikke er klar til å bruke hevet elderbær med en gang, behold dem for senere bruk ved å fryse bærene og dehydrere blomstene.

Helsefordeler av Elderberry:

Både elderbær frukt og elderbær blomster har en lang og variert brukstid. Elderbær var en gang ansett som nøkkel til å gjenopprette og opprettholde god helse og lang levetid, og har antiinflammatoriske, anti-aldrende, anti-virale og anti-kreftegenskaper.

Mat

Mild, men søt i smak, er elderbærfrukten beriket med vitamin C og B6. Bær er også en god kilde til jern med spor av kalium, fosfor, tiamin, riboflavin og kalsium. Både frukt og blomster inneholder en kraftig pakke med antioksidanter, med høyere mengder flavonoider og anthocyanidiner enn blåbær, tranebær og goji bær.

Hudpleie

I folkemedisin ble elderbær brukt som en poultice for å behandle kjøttssår, helbrede utslag og rolige betennelser i huden. Lagt til bad og oljer, hadde blomster og frukt en helbredende og fuktighetsgivende effekt på tørr hud og solbrenthet. Blant i vann ble blomstene av elderbær brukt til å redusere rynker og alder flekker, forbedre hudfarge og myke huden.

medisinsk

Hippokrates, faren til medisin, refererte til elderberry som sin "medisinbryst" fordi den hadde så mange helsefremmende applikasjoner:

Kald og influensa - Forbruker elderbær frukt kan raskt lindre feber, hodepine, muskelsmerter og nesebelastning som ofte følger med forkjølelse og influensa. I en studie var 90% av pasientene enten helt symptomfrie eller hadde bare milde symptomer 48 timer etter å ha mottatt elderbær ekstrakt.

Antimikrobielle - Elderbærblomster kan bidra til å bekjempe bakterielle og virale infeksjoner. I en studie om virkningene mot sykehuspatogener ble elderblomstekstrakter vist å være mest giftige mot bakterier, inkludert antibiotikaresistente stammer som meticillinresistent stafylokokkerus (MRSA).

Øker immunforsvaret - Siden eldbær er så effektiv mot ulike influensastammer, testet forskerne sin innflytelse på friske individer, og fant at det faktisk hjelper med å aktivere immunsystemet.

Lavere blodsukker - Som en tilleggsbehandling for diabetikere hadde elderblomstene som var gjennomsyret i varmt vann, muligheten til å stimulere insulinproduksjonen samt øke muskelglukoseopptaket i et dyreforsøk utgitt i 2000.

Fedme - Sammen med asparges, forbedret både elderbær og blomster gjennomsnittlig vekt, blodtrykk og følelsesmessig velvære hos deltakerne i en observasjonsstudie i 2008.

Forstoppelse - Menneskelige studier har også funnet elderbær å være et effektivt naturlig avføringsmiddel for personer som lider av kronisk forstoppelse.

Forhindre sykdom - Mens mer forskning er nødvendig, ble historisk elderbær brukt for å forhindre utbruddet av ulike sykdommer og tilstander, blant annet Alzheimers, leddgikt, kreft, kardiovaskulær sykdom, osteoporose og nyresykdom blant mange andre. Det antas at elderbærs evne til å avværge sykdom skyldes sterke antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.

Elderbær & Elderflower Oppskrifter:

Ikke bare er elderbær så utrolig nyttig som mat og naturlig middel, frukten og blomstene er svært allsidige og kan være forberedt på forbruk på flere forskjellige måter:

1. Elderbær Jam

En god smak for morgenruten, denne syltetøyet krever 25 gram frisk elderbærfrukt, sitronsaft og caster-sukker.

Få oppskriften fra Gin og Crumpets.

2. Elderbær og Apple Crumble

Kombiner en kopp elderbær med epler, rullet havre, frø og aromatiske krydder for en glutenfri dessert.

Fullstendige instruksjoner kan fås på Veganuary.

3. Elderbær Pie

Du trenger 4 kopper elderbær sammen med hvitt sukker, sitronsaft, maisstivelse og skorpe bakverk for å gjøre denne hjertevarmende kaken.

Få oppskriften fra Allrecipes.

4. Elderbærssuppe

En søt suppe, 4 kopper elderbær er blandet med sitronsaft, maisstivelse og sukker. Server med en sukkerrør.

Oppskrift via New England Today.

5. Elderbærsirup Kald og influensa Remedy

Så mye bedre smak enn over-the-counter hoste sirup, denne oppskriften kombinerer elderbær med helbredende krefter av honning.

Få opplæringen her.

6. Elderflower Tea

Steeped i kokende vann, bruk enten friske eller tørre elderflowers å lage en sunn te.

Finn de fulle instruksjonene ved Urban Herbology.

7. Elderflower Cordial

En gammel oppskrift som kan spores tilbake til det gamle Roma, elderflower cordial er en konsentrert drikke som kan blandes med flatt eller brusvann.

Se hvordan det er gjort på Granen.

8. Elderbærvin

Du må samle mange elderbær (3, 5 pund for å være nøyaktig), men denne rike, men kostnadseffektive vinen er helt verdt det.

Få oppskriften på Wine Turtle.

9. Elderflower Fritters

Lette battered og stekt til gyldne, elderflower fritters er en søt godbit toppet med en dusting av konditor socker.

Oppskrift fra Lottie + Doof.

10. Elderbær Tinktur

Fersk elderbærfrukt infundert i vodka eller glyserin gir en måte å bevare de terapeutiske egenskapene til denne antivirale urt i tre år eller mer. Ta det med dråpen for å øke immunforsvaret ditt, behandle kulde og grievesymptomer, og helbrede hudssår.

Oppskrift via Homespun Seasonal Living.

11. Elderflower Water

I likhet med rosenvann gir elderflower vann en utmerket hudtoner. Dab det på ansiktet ditt for å jevne ut hudtonen, reverser tegnene på aldring og bekjempe betennelser i huden.

Få steg-for-trinns anvisninger fra Vår Heritage of Health.

12. Elderbærbusk

Busker - eller drikker vinegarer - tilbyr en flott måte å inkludere flere probiotika, enzymer og vitaminer i kostholdet ditt. Denne konsentrerte elderbærbusk er enkel å lage, bare fortynn det ferdige produktet med flatt eller mykt vann.

Få oppskriften fra Kitchn.

Hvordan vokse gurkemeie og 10 flotte måter å bruke den på

Krydder er ganske utrolig - ikke bare legger de smak til en tallerken, men de kommer ofte med en rekke helsemessige fordeler, og gurkemeie er ikke noe unntak. Faktisk rangerer det rett opp der som en av de beste. studies . Dette lyse golden-hued krydret ofte brukt i indiske retter som karri har en lang historie med medisinsk bruk i tradisjonell kinesisk medisin og ayurvedisk medisin, og i de senere årene har fordelene blitt godt dokumentert i vitenskapelige studier .

(Helse)

7 typer antioksidanter du trenger mer av + topp matkilder

Ofte betraktet som en panacea for praktisk talt enhver sykdom under solen, har antioksidanter fått stor oppmerksomhet de siste årene på grunn av deres myriade helsemessige fordeler. Med kapasitet til å begrense spredning av kreft, demens, kardiovaskulær sykdom, synstap og andre kroniske lidelser som oppstår når vi alder, har antioksidanter virkelig nøkkelen til vitalitet og lang levetid?Den fri

(Helse)