Spis dine purpur - 5 Lilla Veggies å vokse i hagen din

Av alle de kjente minner fra barndommen din, gir din mor eller far sin streng stemme til å "spise dine grønnsaker", fordi "de er gode for deg", sannsynligvis ikke blant dem. Selvfølgelig ville vi ikke drømme om å fornærme de tradisjonelle grønne grønnsaker du vokste opp med. (Dine foreldre hadde rett. De er gode for deg.) Men ville det ikke vært mer interessant om "grønnene dine" hadde vært "purples" i stedet?

Lilla frukter og grønnsaker skylder sine strålende fargestoffer til en bestemt gruppe av flavonoider kjent som anthocyaniner. Anthocyaniner finnes i utallige frukter, blader og blomster i hele plantelivet, som faktisk kan virke som rosa, lilla eller blå, avhengig av pH på plantens jord (lyd kjent?) - har oppnådd økende popularitet og høy ros for deres antioksidant, anti-inflammatoriske og anti-virale egenskaper, samt deres positive innvirkning på kardiovaskulær helse, hukommelse og konsentrasjon, fordøyelse og urinveis helse.

Følgende fem frukt og grønnsaker er like deilig som de er vakre. Legg dem til hagen din og kostholdet ditt for å høste fordelene med å spise dine purpur!

Lilla Tomater:

Mange av oss går seg vill i frøkataloger, glemmer alt arbeidet mens vi ser på glatte bilder av perfekte grønnsaker. Jeg ble opptatt av bilder av Indigo Rose-tomat, en helt ny rase som først dukket opp på markedet i 2012. Utviklet av Oregon State University ble disse tomatene spesielt avlet for deres høye anthocyanin nivåer. De er fantastiske produsenter, og alle er nyttige.

Hent en pakke Indigo Rose-frø her og legg til disse skjønnhetene i hagen din i vår.

økende:

Disse er en bestemt variasjon, noe som betyr en fast høyde på ca 5 fot. For eksempel har jeg en gylden pære som er en inderterminat. Det er nå 16 fotvinslengder denne sommeren, så en determinate er flott for en stram hage. De er ikke så motstandsdyktige mot sopp sammenlignet med andre raser som jeg har vokst, men de er mer enn flinke, som sett på bildet riktig.

Matlaging:

Den fine tingen om tomater er at matlaging ikke er nødvendig. Hvis du er ute etter en prangende pasta salat, vil denne tomaten ikke skuffe. Med det er åpenbart dyp lilla, vil det få dine gjester fornøyde. Disse vil også gi deg en fantastisk salsa alt av seg selv. Legg til litt, løk, hvitløk, paprika og agurk for en morsom sommerdukkert. De er også en flott sausbase, og vi har hatt mange-en-marinara her hjemme. Dice dem og legg til en crock for dagen - bare sørg for å røre ofte.

aubergine:

Det finnes flere varianter av aubergine å velge mellom. Den vanligste vil være den større og mørkere typen. Ved spesialforretninger kan du finne de mer forgjengelige, mindre typer som pleier å være mer lilla enn svart, og brukes mye i Sørøst-asiatisk matlaging.

For det bredeste utvalget, eller for å ha det perfekte prøven, vil jeg anbefale å dyrke din egen. Du kan kjøpe heirloom auberginefrø her.

økende:

Voksende aubergine er ganske enkelt. Det er utsatt for de samme problemene som tomater og paprika. Alle tre artene er i nightshade-familien sammen med potet. Vær oppmerksom på dette når du roterer hagen din. De vil dra nytte av flere bruksområder av anti-fungals som neem olje. Bladene er også et varmt element med de lokale skadedyrene, og neem synes å holde de fleste av dem i sjakk, på toppen av å være et organisk fungicid og miticid.

Matlaging:

For å få mest mulig ut av denne veggie, hold huden på og tilbered den til den bare begynner å snu farge. Hvis du lagrer noe for lenge, vil du miste mye av helsemessige fordeler når molekylene brytes ned under varme. Det går bra i enhver rørefryt med hvitløk og thai basilikum som hovedtilsetninger. Tilapiaen og rørefrykten på bildet har riktig chioggia rødbeter, hansel aubergine og burgundy okra som er omtalt i denne artikkelen.

rødbeter:

Beets er en fantastisk tillegg til kostholdet ditt eller hagen. Hele planten er spiselig, og taprooten vil få hunden din til å svinge halen sin for mer. For familien min er betebladet et verdsatt tillegg til hagesalat. Det kan forandre hele karakteren av en delikat dressing. Stengene til bladet legger til en fin crunch når terninger, og er like lilla og saftige som den vanligere spist roten. Denne planten brakte oss også det som heter swiss chard, en raffinert og bredere bladet bete med liten eller ingen rotkule. Begge kommer i røde og gule, appelsiner og striper.

Min favoritt er chioggiaen, når den er skåret ned i midten, ser den ut som en bullseye og er den mest delikate når rå. Du kan kjøpe en pakke med organiske chioggia bietfrø her.

økende:

Bittene er en kul sesongavling og kan dyrkes om våren eller høsten. Jeg liker dem best i høst og legger frosttepper over toppen på en bøyle som vinteren kommer på. Bladene er ganske hardy, og både bladene og rotene drar nytte av kaldt vær. I mange grønnsaker bringer kaldt vær på en reaksjon som skaper mer sukker i anlegget for å klare å takle forkjølingen - så en bete i midsommeren er som et krabbe-eple sammenlignet med et honeycrisp-eple.

Matlaging:

Se etter varianter som er mindre for holdbarhet og mer om smak. Store lilla allestedsnærværende biter gjør ikke sine eldre fettere rettferdighet. Mange av arvestyper er en mer rustikk mat som er deilig når skiver ved siden av ost og brød. Du kan prøve dem i en krydret parabolen for å få fram deres søthet og legge til dybde. Hvis du er en juicer, vil dette definitivt være et morsomt tillegg. Hvis du går for virkelig rustikk, tilsett litt olivenolje på en panne og la dem roe i ti minutter. Tilsett 1 ts brunt sukker i ett minutt, slå av varmen og dryss med ingefær eller kanel. Hvis du er en kjøtt eater, kast det på en biff.

okra:

Okra er vanligvis grønt, så det kan være en overraskelse å vite at det også er lilla varianter. Hvis du aldri har sett okra vokser, er det en vakker plante med blomster 3 til 5 inches i diameter på stilker opp til syv meter høy.

Prøv det selv. Du kan hente en pakke med rød burgundy okra frø her.

økende:

Denne planten når opptil ti meter i høyden, noe som gjør det påtrengende i mange hager. Jord skal holdes fuktig under spiring og de første 3 ukene av vekst. Tilsetning av kalsium er viktig da dette er avling har en tykkvegget struktur. Det krever en veldig varm jord og klima, og legger det på kortlisten for mange. Det er også noen spiny varianter som vil forårsake elveblest. Men det er verdt å ha denne grønnsaken i arsenalet.

Matlaging:

Det er kjent for å lage en gumbo hva det er. Det er fantastisk stekt hele med olje og salt, og like hjemme i gryte, rør stek og mange andre supper. For steking, sprøyt bare med olivenolje og dryss salt og pepper - 400 grader i 8-10 minutter. For supper, skjær i 1/2 tommer runder og legg til mot begynnelsen. Okra vil tykke enhver suppe og legge til en god vegetabilsk smak. For rørefry, legg til i begynnelsen eller som den tidligste grønnsaken, tar det litt varme for å myke opp disse. De er et kjennetegnet tillegg til rørefrykten og tilapia-parabolen ovenfor.

Lilla gulrøtter:

De fleste vet ikke at de første gulrøtter var lilla til nederlandske gartnere oppdyrket oransje varianter. Lilla gulrøtter er litt dypere og mer komplekse i smak. De er også sunt for deg også. De inneholder et av de høyeste nivåene av antioksidanter ut av de mange grønnsaker som er tilgjengelige for gjennomsnittlig eater.

Så mange lesere kan attestere, en perfekt gulrot er vanskelig å vokse, men deilig å spise. Hvis du føler deg opptatt, kan du hente en pakke lilla gulrotfrø her.

økende:

Det er to triks til gode gulrøtter - ingen steiner og grunne spiring. Den andre delen er sannsynligvis den mest oversett, og i mange klima tørker jorden ut raskt på grunt nivå som gulrotfrø krever. Den beste løsningen er å legge et flytende raddeksel over sengen etter planting, og vann hver dag til spire blir lacy. Også, tenk løs og sandaktig. Ikke overser å bringe i sand for en fin gulrotplaster eller to, som mange andre planter kan bruke den finere loam når gulrøtter blir trukket ut.

Matlaging:

Jeg liker å klassifisere gulrøtter i to kategorier: woody og øm. De ømte gulrøtter brukes rå eller litt kokte. En av de beste måtene å nyte gulrøtter er ved å steke dem i ovnen ved 450 i 20-30 minutter i smør eller olje og tarragon. En flott måte å bevare treaktig gulrøtter på er å lage Escabeche, en krydret meksikansk syltet gulrot laget av løk og jalapenos. (Merk: Du kan også finne lilla grønne bønner og sylle dem med lilla gulrøtter, de er deilig og fantastisk å se på.)

Hvis du er ute etter noe nydelig utvalg i et sunt kosthold, gi noen av disse en prøve.

Anbefalt lesing

Både okra og gulrøtter gjorde det på listen over våre favoritt vanlige matvarer med ekstraordinære helsemessige fordeler. Les mer om dem i vår siste artikkel: 10 Vanlige matvarer med de mest ekstraordinære helsemessige evner!

Wheatgrass Juice: De bemerkelsesverdige fordelene og hvordan å vokse din egen wheatgrass

Hvis du ikke er kjent med wheatgrass, kan du tenke det er rart at noen vil foreslå at du faktisk spiser gress. Sannheten blir fortalt, wheatgrass er faktisk en deilig og næringsrik superfood som er gunstig for et sunt kosthold. Hva er enda bedre, du kan vokse din egen wheatgrass med minimal innsats.H

(Hage)

11 beste måter å bli kvitt hage ugress organisk

Sommeren er her og hager er alle abloom. Dessverre er urter og grønnsaker ikke de eneste tingene som elsker denne tiden av året. Hageindtrengere, som sorrel, kløver og crabgrass vokser også sterk.Selvfølgelig kan det være vanskelig å fortelle hva som egentlig er ugress, og som kan være svært nyttige og sunne planter. Mens de

(Hage)