7 trinn for å raskt hente noe vegetabilsk

Pickles er en favoritt med mange mennesker over hele verden, og akkurat som noe annet når det gjelder mat, slår ingenting av en hjemmelaget oppskrift. Mens den kjøpte typen pickles fortsatt er et godt valg for hjemmekjøkkenet og kjøleskapet, er å være i stand til å sylle dine egne agurker en ekstremt enkel og deilig prosess. Men du trenger ikke bare å begrense hjemmet ditt til agurker. Faktisk kan omtrent alle grønnsaker være hurtig syltet for en velsmakende godbit - himmelen er grensen med så mange forskjellige alternativer.

Profesjonelle og amatuer kokker kan lage noen kvalitet syltet grønnsaker. Nesten noen form for veggie kan forbedres med pickling prosessen, alt fra okra, tomatillos, rødbeter, til gulrøtter. Pluss de gjør for et flott tillegg til noen salat eller bare for å snakke på seg selv. Ingen konservering er nødvendig under prosessen heller, noe som gjør det enda mindre stresset.

Hva er en Quick Pickle?

Quick pickles er produkter som er gjennomvåt i saltlake i kjøleskapet ditt, i motsetning til utendørs fermentert prosess. Selv om den gjærede typen er utviklet litt annerledes og har en dypere smak, er det også hyggelig å spise hakkede grønnsaker. Eddik, salt, sukker, vann og krydder brukes ofte til å gjøre opp saltlake, og innen få dager vil de være klare til å bli servert med et måltid eller spist med en matbit.

Frisk er best

For best pickling resultater, bruk alltid de ferskeste grønnsakerene for hånden. Hvis de begynner å bli litt myke eller blåst, lagre dem for en annen tallerken, for eksempel din neste suppe eller stuing. Du kan bruke hvilken som helst grønnsak du vil ha for en rask pickling, og de kan alle bli skåret inn i hvilke former som helst også. For eksempel blir gulrøtter skåret i tynne pinner og agurker kan formes til medalljoner for å passe inn i en glassburk sammen med saltlake.

Brine Grunnleggende

En grunnleggende saltlakeoppskrift inneholder like deler av vann og eddik, og det kan tilpasses din preferanse for sterk smak. Enhver form for eddik kan brukes, inkludert eple cider eddik, hvit vin eddik, ris eddik eller noen grunnleggende eddik. Prøv ikke å bruke enten malt eddik eller balsamicoeddik, da de er for konsentrerte og eldre for gode pickling-resultater.

Quick Pickling Steps

Trinn 1: Forbered dine grønnsaker

Det første trinnet i enhver matlaging er å vaske og rense grønnsakene, slik at du kan fjerne smuss eller overflødig smuss på ytre lag av huden. Når det kommer til å plukke agurk, tomatillos, roser, tomater og andre lignende grønnsaker terninger dem i hvilken størrelse og form du liker. Det finnes andre grønnsaker som viser seg mye bedre hvis de blancheres, noe som betyr kortkokt slik at de bare er litt myke. Grønnsaker som anbefales å bli blanchert inkluderer gulrøtter, okra, grønne bønner, paprika, ingefær, rødbeter, brusselspirer og andre av den typen. Hvis du bestemmer deg for at du vil gå på blanchingsruten, koker du bare 16 kopper vann for hvert pund av grønnsaker du har og kok dem i kok i bare to minutter. Pass på å avkjøle dem i en bolle med isvann før du setter dem i hakepottene dine.

Trinn 2: Klargjør krukkene

Til å begynne med, få to brede munn glass pint krukker med lokk og suge dem i varmt såpevann. Skyll dem godt og tørk dem helt eller sett dem til side for å tørke naturlig. Hvis du planlegger å plukke mye grønnsaker, kan det være nødvendig med mer enn to krukker. Bruke klare glassperler er en annen nyttig tips, slik at du kan se statusen til grønnsakene dine når de begynner å sylte over tiden i kjøleskapet ditt.

Trinn 3: Del grønnsakene

Etter at du har fått grønnsakene dine hakket, blanchert og skivet slik du vil, dele dem opp mellom hvor mange krukker du har satt ut og legg dem til side. Til slutt vil du være sikker på at du ikke overfyller krukkene eller pakker grønnsakene der for tett, slik at væsken har tilgang til dem alle. Å få mange grønnsaker i en krukke er helt greit, men etter at du er ferdig kan du teste væskens evne til å bevege deg rundt ved å riste krukken. Hvis alle vegetabilske biter flytter, er du god til å gå.

Trinn 4: Tilsett smaker og krydder s

Dette stadiet lar deg få kreative juicer å flyte, bokstavelig talt! Det er ingen riktig eller feil kombinasjon av smaker og krydder, så tenk på hvilke urter som appellerer mest til smakfatet ditt. Vær dristig og miks og matche mange forskjellige krydder for å se hva som passer best for deg. Her er noen generelle målinger å gå forbi, det ville være en anstendig mengde per glass pint jar.

• 1/2 ts cumin frø
• 1/2 ts gurkemeie
• 1/2 ts dill frø
• 1/2 ts sennepsfrø
• 1/2 ts syltetøy
• 1 jalapeno pepper
• 1 sprig frisk oregano
• 2-4 sprigs fersk dill

Dette er bare eksempler, men de er vanlige ingredienser som folk liker å legge til i sin hermetik. Andre muligheter kan være svart pepper, hvitløk salt, løk pulver, eller til og med koriander. Legg krydderblandingen i hver krukke før du legger grønnsakene.

Her er noen ekstra smaksstoffer som er foreslått for en rask beting:

• Friske urter: rosmarin, timian, salte
• Tørket urter: rosmarin, timian, marjoram, oregano
• Hele krydder: sennepsfrø, pepparkorn, rød pepperflak, løvløv
• Jord krydder: røkt paprika, cajun krydder, eller cayenne pepper

Trinn 5: Lag saltvannet

Tørrtilsetninger fra krydderskapet ditt er flotte, men det er også våte ingredienser, slik som hakket hvitløk, terninger av jalapenos eller en teskje pepperrot. Du kan også skreddersy din saltlake for å være søt eller tynn, avhengig av hva du blander sammen i krukkene dine. Nedenfor er to eksempler på saltoppskrifter, en som passer for en sur smak og en annen som er søtere.

Sour Brine Oppskrift:

• 3 kopper destillert eple cider eddik (eller hvit eddik)
• 3 kopper vann
• 2 ss pluss 2 ss saltvann
• 2 ss sukker

Plasser alle ingrediensene i en gryte og kok opp til ingenting blir igjen uoppløst. La det koke i to minutter og fjern deretter pannen fra varmen.

Sweet Brine Oppskrift:

• 3 kopper destillert hvit eddik eller eple cider eddik
• 3 kopper vann
• 1 1/2 kopper pluss 1 ss sukker
• 1 ts havsalt

Plasser alle disse ingrediensene i en gryte og brøt deretter blandingen. Når det varmes opp, sørg for å fortsette å røre til alt sukker og salt er oppløst. Kok i to minutter og fjern deretter fra varme.

Etter at saltlengden er laget, hell den i glassene, og la være sikker på å legge den i ½ tommer fra toppen. Det kan være tilfelle at du har mer saltlake enn du trenger, så vær klar over at ikke hver eneste dråpe må brukes.

Trinn 6: Fjern luftbobler

Etter å ha saltet saltlake i krukkene med grønnsaker og smaker, kan du merke at noen bobler dannes på toppen. Det er best å fjerne dem så snart som mulig, noe som lett kan gjøres ved å trykke glassene mot disken noen ganger for å bli kvitt dem alle. Det kan bidra til å hente litt mindre saltlage enn du først trenger, slik at når du fjerner alle luftboblene, kan du tømme den med litt mer væske for å glatte ut overflaten.

Trinn 7: Seal glassene

Etter at alle varene dine er tucked away i krukker, forsegle dem og sørg for at grønnsakene er fullt dekket med saltlake. Plasser krukkene i kjøleskapet i minst 24 timer før du spiser noe, men hvis du raskt syltet okra eller roper, holder de seg bedre i kjøleskapet i minst en uke før du serverer. Alle veggene er gode i opptil to måneder hvis de holdes på et kjølig sted med mindre du bestemmer deg for å kunne dem, noe som ikke er nødvendig for denne prosessen, men kan gjøres.

Tips for å gi din hjemmelagde syltet grønnsaker God tekstur

Nå som grunnleggende oppskrift og metode er blitt etablert, er det fortsatt noen få ekstra ting du kan gjøre for å sikre at hjemmelagde pickles (og andre grønnsaker) viser seg å være den aller beste versjonen av seg selv. Noen ganger kan forskjellen mellom en god pickle og en stor pickle være et spørsmål om bare litt ekstra innsats. Her er noen tips for å gjøre dine hurtig syltetøy fantastisk:

Vær oppmerksom på størrelsen på chopen din

Når du hugger grønnsakene dine, sørg for at du har en ide om hvilken størrelse og form du vil at de skal ende opp med. Det er fordi jo mer du jobber med dem og hugger dem, jo ​​mindre skarpe blir de. Du vil kanskje ha pickles til å være mykere for å komplimentere din burger eller som en salat på siden, men hvis du vil ha den fine skarpe crunchen, vær oppmerksom på at de må være litt større. Det er derfor hele pickles er mye fastere enn smør pickles, da de fikk en sjanse til å stivne opp.

Trim blomstreenden fra gurkene dine

Selv om dette tipset egentlig bare er ment for agurker, vil det gjøre hele forskjellen i verden for hjemmelagde pickles fra disse saftige veggiene. En av de beste måtene å umiddelbart forbedre tekstur av agurkene er å kutte av blomstringene. Årsaken til dette er fordi denne delen av cuke er der et enzym lagres som kan føre til at grønnsakene går sakte. Så, ved å kutte slutten med en gang vil du snart merke hvor mye bedre teksten til pickles vil være.

Legg i noen løk for ekstra smak

En grønnsak som ikke tar opp mye plass, men legger mye smak til blandingen er en løk. Rød, hvit, søt eller gul sorterer alle pickle veldig bra og forbedrer også de andre veggene i krukken med den. Disse kan være et ypperlig tillegg til din neste salat, coleslaw eller sommergrill, som syltet løk ville gå herlig på toppen av enhver burger eller en pølser.

Kast et par hardkokte egg

Syltede grønnsaker er gode for å snacking på, og det kan være en deilig måte å forbedre serveringsbrettet, og legge til litt hardkokt egg til din hurtigkornede krukke med varer. Egg trenger ikke mer tid enn vanlig kutte grønnsaker som skal syltet, og de er en like sunn behandler som sikkert vil imponere alle som stopper hjemme hos deg for en matbit eller middag.

Før du gjør saltlengden, må du måle hva du trenger

Det er ingenting verre enn å lage saltlake og koker det bare for å finne ut at du ikke har gjort nesten nok. For å unngå å bytte selv, måler du hvor mye væske du trenger med vann før du kommer i gang slik at du vet hvilke målinger som skal ha. Fordi væsker fordamper litt etter å ha blitt satt på varme, følg fri for å gjøre mye mer saltlake enn du trodde du trenger i utgangspunktet. Det er bedre å ha for mye enn for lite.

Gi din saltlake litt tid

Bare fordi oppskriften krever at veggene dine sitter i 24 timer, betyr ikke at mer tid vil skade dem. Faktisk, jo lenger du tillater dine raske grønnsaker til å sitte, jo bedre blir smaken slutt. Det kan være lurt å skjule dem fra deg selv på baksiden av kjøleskapet, eller sett dem i ditt andre kjøleskap i minst en uke slik at de blir fine og marinert.

Hvordan å fargelegge påskeegg naturlig

Selv om de fleste av oss nå feirer påske med sjokolade, candy-fylte egg, omfavner mange mennesker fortsatt en eldre og enklere tilpassing - tradisjonen med å fargelegge kyllingegg.Mens det kan være litt usikkerhet om opprinnelsen til denne praksisen (eggene sies å symbolisere alt fra vår tid til fruktbarhet og gjenfødsel til den tomme graven av Jesus), er det en ting sikkert - disse småfargede eggene gir glede og spenning til barn rundt om i verden.Faktisk

(Naturlig hjemme)

9 Holiday Hacks å skape et innbydende hjem Denne festlige sesongen

Hvis du vil at ditt hjem skal være spesielt innbydende for familien din og gjestene som besøker denne høytiden, bør du vurdere disse måtene å gjøre det riktig.1. Gjør det lukter som ferien Et hjem fylt med ferie jubel er tett knyttet til lukter av sesongen, som peppermynte candy canes, duften av et nytt kutt juletre, kaker baker i ovnen og kanel-krydret mulledvin.Mens du

(Naturlig hjemme)