65 matvarer du bør slutte å kjøpe og begynne å lage

Den voksende bevegelsen mot tradisjonell mat - det vil si matvarer som er hele, ekte og rike på næringsstoffer - er virkelig en retur til tidligere tider da næringsmidler bare ikke eksisterte .

Skiftet fra helmat til kommersielt forberedt billettpris har vært ganske dramatisk og har endret vårt forhold til de ting som opprettholder oss. Våre besteforeldre vil sannsynligvis se på forbauselse på alle frosne, hermetiske, bearbeidede, raffinerte og ferdigmatede matvarer som ligger i butikkhyllene i dag.

Det var ikke så lenge siden at en grønnsakshage var like viktig som en del av husstanden som kjøkkenet - å bo utenfor landet var ikke tidsfordriv, men en absolutt nødvendighet. Det som ikke var oppdratt på gården - melk, egg, kjøtt og tørre varer som mel, for eksempel - ble anskaffet lokalt og sesongmessig fra bønder og selgere i samfunnet. Livstidens sesonger bestemte hva som ble spist og da (det var ikke noe slikt som jordbær i desember), og det som kunne bevare seg for vinteren, ble omhyggelig bestilt og stuvet i bokser eller krukker.

Å gå tilbake til grunnleggende og forberede flere matvarer fra grunnen hjelper med å gjenopprette den tapte forbindelsen mellom substansen av vår næring. Tradisjonelle matvarer mangler syntetiske tilsetningsstoffer så allestedsnærværende i ferdige produkter, og er langt mer næringsrike, dypernærende, overlegen i smak, og overmåte friske. I tillegg til å utøve mer kontroll over hva som går inn i munnen din, sparer du en masse penger som gjør disse matstifterne selv, og samtidig blir det litt mer selvforsynt.

Mens forrige århundre har formet hvor maten kommer fra, helt ned til molekylær nivå, er det tradisjonelt å lage mat tradisjonelt fortsatt svært innenfor våre evner. Å lage disse oppskriftene vil ikke spise for mye av tiden din, og mange er så utrolig enkle å forberede at du kanskje lurer på hvorfor du ikke har gjort det hele tiden!

(For å opprettholde matenes integritet, anbefaler vi at du bare bruker økologiske matvarer som ingredienser for disse oppskriftene. Og du vil kanskje også lese vår artikkel om å kjøpe organisk på et budsjett for noen gode kostnadsbesparende tips.)

Brød

Den originale stiftmat, brødfremstilling, går tilbake minst 30 000 år da usyret brød var en enkel blanding av vann og hvetemel. Siden da har mer enn 150 varianter av brød kommet fram, spenner over så mange smaker og teksturer.

Gjennomsnittlig i ca 30 minutter eller mindre med praktisk prep-tid, vil hjemmelaget brød smake så mye bedre enn din kjedebro Wonder Wonder. Og kostnaden å lage er betydelig mindre enn å kjøpe $ 6 håndverk brød fra bakeriet!

Loff

Denne Amish-oppskriften er litt søt og tett nok til å bære lasten av en overflod av toppings og sandwichfyllinger. For en fluffier versjon, prøv å halvere sukker.

Helkornbrød

Fuktig og lett, det som gjør dette 100% fullkornsvetebrød forskjellig fra resten, er at det, i motsetning til andre brune brødrecept, ikke lider av syndene av overdreven tyngde og tørrhet.

Sourdough Brød

Naturlig suret med vill gjær, denne surdeigen oppskrift er myk og fuktig på innsiden, knasende på utsiden.

Rugbrød

Tart og seig, kanskje hemmeligheten til dette autentiske New York Jewish Deli-rugbrød ligger i syrlig syltetøyjuice ...

Fransk Baguette

Disse lange og magre brødene krever bare fem grunnleggende ingredienser (mel, gjær, salt, sukker og varmt vann).

Naanbrød

For å lage naanbrød fuktig og boblet, bør du bevise gjæren før du kombinerer ingrediensene.

Focaccia brød

Duftende og infundert med urter, focaccia er et annet flatt brød som drar fordel av å bevise gjæren først.

Jalapeno Cheddar Cornbread

Et hjertelig måltid for seg selv, denne sukkerstilske delikatessen er yummy alene eller som en smakfull sideskål.

Flettet Eggbrød

Mens denne oppskriften kan virke litt skremmende til nybegynnerbrødmaskinen, er det faktisk ganske enkelt å trekke av! Mykt og luftig, flettet eggbrød vil virke som om det var utarbeidet av en profesjonell baker.

Peanøttsmør

Du skjønner kanskje ikke bare hvor latterlig det er å lage ditt eget jordnøddesmør. På det mest grunnleggende er alt du trenger, en mengde usaltede stekte peanøtter (eller cashewnøtter eller mandler), en matprosessor eller blender og fem minutter av tiden din. Det er det!

Hjemmelaget PB er nuttier og mer smakfull enn kommersielt forberedt jordnøttsmør, og selvfølgelig gjør det hjemme, en ren prosess - ingen tilsatte sukkerarter, hydrogenerte oljer eller syntetiske syrer.

Peanut Butter Oppskrift

For å lage ca 1 ½ kopper peanøttsmør, hell 2 kopper stekte peanøtter i matprosessoren din. La matprosessoren løpe i omtrent fem minutter, og stopp den med jevne mellomrom for å skrape skålens sider. Jordnøttene vil forandre seg fra hele nøtter til smulende biter til en pastalignende konsistens. Rundt fem minutters mark, vil det forvandle seg til kremaktig, spredbar jordnøtt smør. Overfør til glassglass og stiv i kjøleskapet.

For Chunky PB

Pulse en kopp peanøtter og bland den inn i det ferdige peanøttsmørret.

For søtere PB

A dd to teskje honning til det ferdige peanøttsmør mens det fortsatt er i prosessoren og puls i et ekstra minutt.

For Saltier PB

Tilsett ½ teskje sjøsalt og puls.

For Super Creamy PB

Legg 1 til 2 ss jordnøttolje og puls.

For Nuttier Tasting PB

Rist på peanøtter i ovnen før du legger dem til matprosessoren. Sett ovnen til 350 ° F, spred nøtene på et kakeblad og bake i 10 minutter.

Gjør det ditt eget

Ved å legge kakao pulver, kanel, sjokolade chips, lønnesirup eller rosiner.

Majones

Transformasjonen fra en kopp klare væsker til tykk og kremaktig majones er virkelig et syn å se! Nøkkelen til å lage majones er i emulsjonen, og selv om du kan blande ingrediensene sammen med en visp eller en blender, er den raskeste metoden for å lage din egen mayo, ved hjelp av en dypblender.

Når du bruker en visp eller blender, er det vanskelig å emulgere ingrediensene sammen, sakte, sakte drikker i oljene, en teskje om gangen. Med en håndholdt mikser kan du slippe inn alle ingrediensene på en gang i blandekoppen, og i ett minutt får du zingy mayo.

Og mens olivenolje og rapsolje ofte er parret til blanding av mayo, kan du bruke nesten alle oljekombinasjoner du liker. Med mindre du er litt av en mayo-fanatiker, må du lage majones i mindre mengder, siden det bare holder i ca en uke i kjøleskapet.

Klassisk majones

Ved å bruke hele egg, hvit eddik, salt, sennepspulver og olje, fungerer denne oppskriften best når alle ingrediensene er ved romtemperatur før de kombineres.

Low-Fat Mayo

Denne kalorioppskriften (70 kalorier per spiseskje) bruker mindre olje og inkorporerer ikke-feit surkrem istedenfor.

Eggløs majones

Du trenger ikke nødvendigvis å bryte noen egg for å piske opp noen mayo.

Miracle Whip Copycat Oppskrift

Det er ikke majones i seg selv, men mange elsker fortsatt denne mayo-lignende dressingen.

Salatdressing

Å lage salatdressinger fra grunnen er like enkelt som å kaste ingrediensene i en flaske og gi den en kraftig riste. Det er så mange kremete pålegg og aromatiske vinaigrettes å velge mellom for å heve grønnsakene i et salatmesterverk. Her er noen gode tradisjonelle dressinger å prøve:

• Ranch

• Blå ost

• Balsamisk Vinaigrette

• Tusen øya

• italiensk

• fransk

• Caesar

Du kan finne enda flere oppskrifter her og her. Og sørg for å sjekke ut denne praktiske vinaigrette infographic som skisserer riktig olje, syre, krydder og smak proporsjoner for å eksperimentere med dine egne skreddersydde dressings.

Spice Mixes

Du betaler en premie når du har dine krydderblandinger forblandet for deg, og når du gjør det selv, kan du være sikker på at de ikke vil inneholde MSG, kalsiumsilikat, dinatriuminosinat, blant annet unødvendige tillegg.

• Chilipulver

• Taco krydder

• Kreolsk Cajun

• Karri pulver

• Jerk Seasoning

• Montreal Steak Spice

• Italiensk krydder

• Kinesisk Fem Spice

• Adobo krydder

• baharat

• Kylling krydder

• Gresskar Spice

Ketchup

I motsetning til alt du kan kjøpe i butikken, er hjemmelaget katsup så mye sunnere og bedre enn de som er laget med GMO-tomater og høy fruktosessirup. Kjøp økologiske tomater (eller enda bedre, vokse din egen) og bruk disse ketchup oppskrifter som krydder, tomatsaus og marinara.

Grunnleggende Ketchup Oppskrift

En no-nonsense 6-ingrediens oppskrift på klassisk tomat ketchup.

Ketchup med skjulte Veggies

Kan fullstendig maskere tilstedeværelsen av gulrøtter og courgetter, du kan snike i noen ekstra næringsstoffer, og husstanden din vil ikke være noe klokere.

Slow-Cooker Ketchup

Bare sett det og glem det med denne 12-timers crock potten ketchup.

Artisan Ketchups

Gussy opp dine ketchup aromaer med karry, søt chili, balsamico og mer.

sylteagurker

Vanligvis når vi tenker på pickles, det som kommer umiddelbart i tankene er agurker som har luxuriated i dill saltlake. I sannhet er pickles noen frukt eller grønnsak som har vært gjennomsyret i en syre (hvit eddik eller eple cider eddik, for eksempel) sammen med salt, krydder og urter. Hvis du vil flytte forbi en fiksering med cukes, prøv å gi blomkål, gulrøtter, paprika, fersken, druer, chili eller bananer en god hesting.

Tradisjonelle Pickles

Disse syltetøyene er beregnet på lang tid, og bruker vannet for å sikre at de varer i opptil ett år.

Kjøleskap Pickles

Å spise bare 15 minutter med prep-tid, kjøttpålegg er best for de som kan (og vil) konsumere alle sine pickles innen en måned.

salsa

Salsa betyr bare "saus" på spansk og italiensk, kan være rå eller kokt, chunky eller pureed, og kan inkludere mange frukter og grønnsaker utover den tradisjonelle tomat.

Salsa Fresca

En tidsverdig favoritt, denne salsa bruker rå, hakkede tomater, løk, chili og fersk koriander.

Salsa Verde

På grunn av sin livlige grønne nyanse til tomatillo, inneholder denne oppskriften instruksjoner for både rå og kokte salsa verde-versjoner.

Salsa Roja

Svært lik salsa fresca, denne røde sausoppskriften er tilberedt og serveres varm.

Habanero Salsa

Ikke for svak av hjertet, denne salsaen er varm, varm, varm.

Fersken Salsa

I tillegg til å bruke fersk fersken inneholder denne nouveau salsa mynteblader og fersk ingefær.

Vannmelon Salsa

En kul og forfriskende dukkert for en varm sommerdag!

Dairy

Ved gjæring av melk kan du lage et mangfold av dyrkede meieriprodukter på det billige. Sjekk ut disse fantastiske melk tweaks:

Yoghurt

For å lage yoghurt hjemme, er alt du trenger melk og levende aktive kulturer Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus, som finnes i kjøpte yoghurt eller ved å kjøpe en yoghurtstarter. Tips: Når du har laget ditt første parti, lagre noen spiseskjeer av det som en startpakke for neste batch.

Gresk yogurt

Når du lager hjemmelaget yoghurt, er du bare et par skritt unna gresk yoghurt. Hell den ferdige og avkjølte yoghurten inn i en colander lined med osteklut og la den strekke i minst fire timer. Pass på å plassere en bolle under silen for å fange vasselen.

Ricotta-ost

Hvorfor bry deg med valle? Fordi det kan brukes til å piske opp litt frisk ricottaost.

tzatziki

Du kan også bruke din ferske greske yoghurt som en base for kremaktig tzatziki-saus.

Rømme

Tre ingredienser - helmelk, hvit eddik og tung krem ​​- er alt som trengs for å lage rømme hjemme.

Smør

Hell tett krem ​​i en mason krukke, skru på lokket, og få risting - ingen smørbrød kreves!

Sauser og Dips

Grillsaus

En søt og krydret saus som kan gjøres i den tiden det tar å varme opp barbieen.

Varm saus

Emeril Lagasse oppskrift på rød, varm saus varer i opptil seks måneder i kjøleskapet.

Hummus

Spar $ 5 og lag denne autentiske hummusoppskriften selv.

guacamole

Tilbyr enda en måte å få din daglige avokado-løsning på.

chutney

En samling av 30 chutneyoppskrifter inkludert mango, peanøtter, kokosnøtt, karri og koriander.

Lønnesirup

For en sukkerholdig behandling er lønnesirup super lett å lage og koster bare rundt $ 0, 50 per flaske! Mens denne oppskriften krever Mapeleine, anbefaler vi at du bruker rent løkekstrakt i stedet.

De sjokkerende farene ved plug-in air fresheners og hjemmelagde alternativer

Mange tenker ikke engang to ganger om å bruke et kjemisk luftfreser. De plugger den inn og nyter "Summer Breeze", "Autumn Spice", "Cleansing Rain", eller hva har du, synes det er en fin måte å fylle luften på med en behagelig duft uten å innse at det kan skade seg helse, samt helsen til familien, kjæledyr og ufødte barn også.De rest

(Naturlig hjemme)

GIVEAWAY: Vinn en Himalayan Pink Salt Lamp - 5 å bli vunnet!

I begynnelsen av denne uken publiserte vi en artikkel med tittelen: 10 grunner til å ha en Himalayan rosa saltlampe i hvert rom i hjemmet dittSvaret på denne artikkelen har vært utrolig med over 150 000 mennesker som leser det allerede, og hundrevis av dere kjøper Himalayan saltlamper til hjemmene dine. Sy

(Naturlig hjemme)