16 Overraskende tegn du har en glutenintoleranse

Gluten - som betyr "lim" på latin - er en familie av proteiner som finnes i kornkorn som hvete, rug og bygg. Det er opprettet når to kornproteiner, glutenin og gliadin, går sammen. Denne bindingen er det som gjør deigen elastisk, tillater bakevarer å stige, og gir brød sin seige tekstur.

Selv om gluten er en av de mest konsumert proteinene rundt om i verden, og mennesker har spist hvete (og gluten) i minst 10.000 år, har antallet av glutenrelaterte lidelser firedoblet siden 1950. Og fra og med ingen kan med sikkerhet forklare hvorfor vi ser en plutselig økning av følsomhet for glutenbaserte matvarer.

Å si at gluten er et komplekst og kontroversielt tema er en enorm underdrivelse. Avhengig av hvem du spør, er gluten enten helt sunn for de aller fleste mennesker, eller det er helt uegnet til konsum.

Hvorvidt opptaket i glutenintoleranser kan tilskrives utbredt bruk av GMO, våre gener eller ulike miljøutløsere, er fortsatt en viktig sak. Det vi vet er at glutenintoleranse er en reell tilstand, og at den er klinisk forskjellig fra andre glutenrelaterte lidelser.

Forskjellen mellom keliacsykdom, hveteallergi og glutenintoleranse

Berør 1% av befolkningen over hele verden, er kausiosykdom en autoimmun lidelse. Når noen med cøliaki sykler til og med små mengder gluten - 50 milligram, tilsvarer en enkelt crouton - det utløser en immunrespons ved å produsere autoantistoffer som angriper tynningen av tynntarmen. Skader på tynntarmenes vev hindrer at næringsstoffer absorberes riktig av kroppen, noe som kan føre til underernæring, infertilitet, laktoseintoleranse og til og med kreft. Mens noen mennesker er asymptomatiske, er det 300 kjente symptomer på cøliaki. For å bli diagnostisert med cøliaki, må du sende inn en blodprøve, og hvis antistoffer i blodet indikerer at du har denne tilstanden, må du gjennomgå en endoskopisk biopsi for å bekrefte en diagnose.

Også et immunsystemrespons, hveteallergi oppstår når kroppen reagerer på en eller flere hveteproteiner som om de var skadelige. Men i motsetning til cøliaki, forårsaker ikke hveteallergi skader på tarmene, og symptomene er i tråd med andre allergiske reaksjoner: nysing, rennende nese, kvalme, utslett, oppblåsthet og vannet. Hveteallergi kan diagnostiseres ved en hudtest eller en blodprøve.

Den minst forstått av glutenrelaterte forstyrrelser er glutenintoleranse, eller mer formelt, ikke-celiacialglutenfølsomhet. Mens det deler mange av symptomene på cøliaki, kaster glutenfølsomheten ikke opp betennelse i tynntarmen. Dessverre er det ingen pålitelige tester for å bestemme gluten følsomhet, og det er bare diagnostisert når cøliaki og en allergi mot hvete har blitt utelatt først.

Symptomer på glutenintoleranse

Forskere mener at av glutenrelaterte lidelser er ikke-celiacgluten følsomhet den mest utbredte, noe som rammer opptil 6% av befolkningen. Det er vanligere hos kvinner og hos unge til middelaldrende voksne.

Symptomene som er angitt nedenfor oppstår vanligvis etter å ha spist glutenrik mat, vil avta når gluten fjernes fra dietten, og vil returnere hvis gluten igjen er konsumert:

1. Fordøyelsesproblemer

I 68% av tilfellene er magesmerter langt den vanligste symptom på glutenintoleranse. Det kan inkludere ett eller flere av følgende: Kramper i magen og smerte, følelse oppblåst og god, diaré, kvalme og forstoppelse.

2. Hudproblemer

Irritert og betent hud er et annet tegn på glutenfølsomhet, som forekommer hos ca 40% av pasientene. Det kan oppstå som eksem (rød, kløende, tørr hud) eller erytem (utslett, støt og lesjoner).

3. Kronisk hodepine

Intense bankende eller pulserende smerter i et område av hodet etter å ha spist er også en indikasjon på sensitivitet for gluten.

4. Uforklarlig tretthet

Når kroppen ikke absorberer vitaminer og næringsstoffer riktig fra mat, kan dette ofte føre til kronisk tretthet.

5. Hyperaktivitet

På forsiden kan en følsomhet for gluten også bli preget av en uvanlig økning i aktivitet: å være i konstant bevegelse, opptre impulsivt eller aggressivt, så vel som å være lett distrahert.

6. Anemi

Næringsdefekter er ikke en uvanlig bivirkning av glutenintoleranse og anemi - eller en jernmangel - forekommer hos ca 20% av personer som ikke klarer å fordøye gluten riktig.

7. Depresjon

Tap av interesse, følelser av håpløshet, lav energi, endringer i søvn, humørsvingninger og angst har vært knyttet til personer som lider av glutenintoleranse.

8. Bein og felles smerte

Å spise glutenbelastede matvarer når du har følsomhet, kan forårsake betennelse på baksiden av det stygge hodet og forårsake et mylder av vondt og smerter i hele kroppen.

9. Hjerne tåke

En type mental tretthet, "bevissthetens tyngde", betegner en nedgang i bevisstheten om seg selv og ens miljø i sinnet. Uoppmerksomhet, glemsomhet, forvirring og manglende evne til å "tenke rett" er blant tegnene på denne milde kognitiv svekkelse.

10. Nummenhet i hender og føtter

Foreløpig å miste følelse i hender eller føtter i tilfeller der trykk på nerver får en del av kroppen til å sovne er helt normal. Men i 20% av tilfellene med glutenintoleranse, fortsetter nummenhet i kroppens ekstremiteter og har ingen åpenbar årsak.

11. Muskel Spasmer

Malabsorbsjon av mineraler - spesielt kalium, magnesium og kalsium - kan forårsake plutselige, ufrivillige muskelkontraksjoner.

12. Ataxia

Definert som mangel på muskelkontroll under bevegelse, er ataksi en irreversibel nevrologisk tilstand som påvirker balanse og koordinering. Glutenataksi oppstår når antistoffer feilaktig angriper cerebellum, den delen av hjernen som er ansvarlig for motorstyring. Det kan presentere seg som sløret tale, ufrivillig øyebevegelser, vanskeligheter med å utføre fine motoriske ferdigheter (som å skrive eller knytte en skjorte), en ustabil gang og problemer som svelger.

13. Uforklarlig vekttap

En annen effekt av glutenintoleranse er et plutselig eller gradvis tap i kroppsmasse, til tross for at vanevaner forblir det samme, og er sannsynligvis på grunn av næringsmalabsorpsjon.

14. Canker Sores

Canker sår - små lesjoner i indre kinn og tannkjøtt - er et annet tegn på utiagnostisert cøliaki eller glutenintoleranse.

15. Fibromyalgi

Det er tegn på at gluten følsomhet kan være en underliggende årsak til fibromyalgi - en tilstand preget av utbredt muskuloskeletale smerter, søvnforstyrrelser, tretthet, hukommelse og tenkning, og depresjon. En liten studie som involverte 20 fibromyalgi pasienter fant at alle symptomene ble forbedret dramatisk etter å ha brukt et glutenfritt kosthold i løpet av flere måneder. Videre, da åtte av pasientene i studien begynte å spise gluten da de begynte å føle seg bedre, opplevde de en komplett tilbakegang av symptomene. Eliminere gluten fra deres dietter igjen brakt sin fibromyalgi tilbake i remisjon.

16. Irritabel tarmsyndrom

Irritabel tarmsyndrom (IBS) deler mange av de gastrointestinale symptomene på både køliaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet, og for enkelte pasienter med IBS har symptomene blitt forbedret mens de var på glutenfri diett. En studie (link åpner en PDF) viste at 40% av IBS-pasientene som bodde uten gluten, opplevde signifikant reduksjon av magesmerter, oppblåsthet, tretthet og mye bedre avføringskonsistens.

Det endelige ordet

Husk at mange av disse symptomene er ikke-spesifikke, noe som betyr at de ikke er eksklusive for glutenintoleranse og er tilstede i mange andre sykdommer og forhold.

Hvis du mistenker at du lider av en intoleranse mot gluten, må du konsultere legen din før du prøver å eliminere gluten fra kostholdet ditt, siden gluten må være tilstede i kroppen din for å få nøyaktige blodprøver for cøliaki og hveteallergi.

Ifølge en undersøkelse fra NDP-gruppen mener en av tre amerikanere at glutenfri er generelt sunn, uansett om du har en følsomhet for gluten. Som det står, er det ikke noe bevis på at gluten er iboende dårlig for oss, og glutenfri "bare fordi" kan faktisk være skadelig for helsen.

Å kutte ut alle glutenbaserte matvarer uten tilsyn av en lege eller ernæringsfysiolog, kan føre til tap av verdifulle næringsstoffer og økt inntak av sukker og fett. Og som med enhver eliminerende diett kan det være ubeleilig, vanskelig og kostbart å opprettholde. Glutenfri vil også kreve mye hypervigilanse fordi det er en overflod av matvarer som inneholder gluten utover de mer åpenbare kornkornene.

20 grunner til at du bør spise en hel avokado hver dag

Det er ikke nektet at amerikanerne elsker avokadoer. Under Superbowl-festligheter alene blir 79 millioner pund av avokadoer spist. Det er omtrent 158 millioner avokadoer !Denne fettfylte frukten smaker så deilig at det virker som om det ikke kan være bra for deg! Heldigvis kunne det ikke være lenger fra sannheten - avokadoene brister med næringsstoffer og tilbyr et utall av helsemessige fordeler.Fak

(Helse)

Her er hvorfor du bør bytte til almondmelk + hvordan å gjøre det

Som om enhver form for mat eller drikke, er mandelmælk både billigere og sunnere hvis du gjør det selv. Selv om det finnes noen få høyere kvalitetskjøpsmuligheter som er tilgjengelige, inneholder mange, om ikke de fleste merker, tilsetningsstoffer som karrageenan for å holde det hylle stabilt og for å beholde en mer konsekvent tekstur.Carrage

(Helse)