13 matvarer og drikker som øker risikoen for kreft

Nylig har vi publisert en artikkel som avslører femten hverdagslige ting som kan øke kreftrisikoen. Til tross for det morbidste emnet viste det sig å være utrolig populært, og derfor har vi besluttet å følge opp med en artikkel som avslører noen av de mest skadelige matene og drikkene.

Delenes rolle i å øke risikoen for å utvikle kreft er umiskjennelig. En tredjedel av alle kreftene har et kosthold, og de fleste av dem kan unngås hvis vi fjerner visse matvarer fra kostholdet. Her er noen av mat og drikke som har blitt identifisert som gjør deg mer tilbøyelig til å utvikle ulike typer kreft.

Behandlet kjøtt

Behandlet kjøtt gjennomgår en eller flere prosesser som røyking, herding, salting eller tilsetning av kjemiske konserveringsmidler. Man kan ha alltid behandlet overflødig kjøtt fra en god drep for fremtidig bruk under magre tider. Den tidligste form for oppbevaring av mat kan ha tørket strimler av kjøtt i solen eller over åpen ild. Tilsetning av salt ville ha kommet senere.

I kontrast er dagens sofistikerte kjøttprosesseringsmetoder basert på et bredt utvalg av kjemikalier som forbedrer tekstur og smak av produktet. Behandlet kjøtt i form av bacon, skinke, salami og pølser har blitt normen i dag, i stedet for å forbli magertidsmat.

Denne tunge avhengigheten av bearbeidet kjøtt er ansvarlig for et stort antall kreftformer på grunn av at kreftfremkallene tilsatt og dannet under kjøttbehandling. Selv enkle konserveringsmidler som vanlig salt er involvert i kreft i mage og tykktarm.

rødt kjøtt

Selv ubearbeidet rødt kjøtt som biff, svinekjøtt, kalvekjøtt og lam kan øke risikoen for å utvikle kreft i spiserøret, bukspyttkjertelen, lungene, endometrium og prostata.

Siden rødt kjøtt er en god kilde til jern, sink og mange viktige vitaminer, inkludert vitamin B12, kan fullstendig eliminering føre til ernæringsmessige mangler. Derfor anbefales det å begrense inntaket av rødt kjøtt til 3 til 4 ganger i uken og trene porsjonskontroll.

Friterte mat

Dyppanne bruker vanligvis svært høye temperaturer for å lage maten. Dette medfører flere kjemiske endringer i maten, en av de farligste blant dem som er dannelsen av akrylamid. Dette stoffet er et kjent nevrotoksin og kreftfremkallende. Den dannes når stivelsesholdige matvarer som poteter blir kokt i olje oppvarmet til høy temperatur.

Nesten alle kommersielle stekte matvarer bruker hydrogenerte vegetabilske oljer for å øke holdbarheten til produktene. Disse kunstig laget halvfast fett selv kan øke risikoen for kreft.

Hjemmelaget stekt mat er ikke noe sunnere. Ved å bruke oljer som har lavt røykepunkt og gjenbruk av oljen i flere biter av steking, kan det resultere i dannelse av karsinogener. Selv baking ved høy temperatur anbefales ikke.

Steaming, koke, stekepanne og grunne steking ved lavere temperaturer med en stabil olje som kokosnøttolje er en mye tryggere matlaging. Hvis stivelsesholdige matvarer stekt, må du ha en lys gylden farge, men ikke for overdreven bruning og sprø som øker akrylamidinnholdet i maten.

Charred mat

Den røykfylte smaken av forkull mat er tiltalende for mange. Grillede grønnsaker og kjøtt og litt brent toast er typiske eksempler. Men høyt inntak av forbrent mat kan være ansvarlig for mange kreftformer i fordøyelseskanalen. Prosessen med å brenne plante- og animalsk vev fører til dannelse av giftige stoffer som kan vise seg å være kreftfremkallende ved inntak eller innånding.

Grillet kjøtt og fisk er det verste fordi aminosyrene i disse animalske proteiner forandrer seg til mange kreftfremkallende forbindelser kalt heterocykliske aminer. Røyken som produseres når dryppen blir brent på den varme grillen og trekullet inneholder så mange kreftfremkallende stoffer som tobakkrøyk, om ikke mer. Det gjør et belegg over grillet mat, og legger disse kjemikaliene til kostholdet. De kan forårsake DNA-skade i cellene som strekker seg i mage-tarmkanalen, og utløse kreft i spiserøret, magen og tykktarmen.

Myke meieriprodukter

Meieriprodukter er gode kilder til proteiner, vitaminer og mineraler, men melkefett er høyt i østrogen, et hormon som akselererer veksten av visse typer kreft. I en studie publisert i Journal of the National Cancer Institute, hadde kvinner som hadde flere porsjoner av høyverdige meieriprodukter daglig høyere forekomst av kreft, samt 50% mer dødelighet fra sykdommen.

Studier har vist lavere forekomst av brystkreft i samfunn som hadde svært lavt inntak av melkeprodukter. Legene er kjent for å gi råd til personer som behandles for brystkreft og prostatakreft for å gå av meieriprodukter.

Skummelk og lavmette meieriprodukter kan ikke øke kreftrisikoen betydelig siden fettløselige hormoner er involvert i disse kreftene. Noen få studier i USA har selv vist at moderat melkeinntak har en beskyttende effekt mot kolorektal og blærekreft. Det kan imidlertid være best å begrense meieriinntaket til en enkelt servering om dagen hvis du ikke vil gå helt uten meieri.

Raffinert sukker

Høyt sukkerforbruk er knyttet til flere typer kreft fordi det forårsaker generell betennelse, noe som igjen utløser tumorigenese i forskjellige vev. Sukker hjelper også veksten og spredning av kreftceller som krever en stabil energiforsyning for å multiplisere raskt.

Sukker kan være fremme kreftvekst på flere andre måter. Det overstyrer kroppens naturlige mekanisme for selvdestruksjon (apoptose) av unormale celler. Sukker oppfordrer cellesyklusprogresjonen til unormale celler og fremmer angiogenese, eller dannelsen av nye blodkar for å gi mattilførsel til de raskt delende tumorceller.

Når enkle sukker absorberes raskt i blodet, resulterer det i blodsukkertenner, noe som igjen fører til at insulin slippes ut. Høye nivåer av sirkulerende insulin akselererer veksten av brystkreftceller fordi disse cellene har insulinreseptorer som de normale brystcellene har. Når insulin blir festet til disse reseptorene, stimuleres cellene til å dele raskere, øke størrelsen og spredning av svulstene.

High fructose corn sirup (HFCS) er et typisk eksempel på svært raffinerte enkle sukkerarter. Dette vanlige matadditivet er kjent for å fremme tumorvekst i bukspyttkjertelen. Forurensning med kvikksølv under produksjonsprosessen bidrar til kreftfremkallende kraft fordi kvikksølv lett binder seg med anti-kreft mineral selen, og tar det ut av drift.

Anbefalt lesing: Hvordan slutte sukker: 10 hemmeligheter fra en tidligere sukkeravhengige

Brus

Høyt sukkerinnhold i brus er en klar risikofaktor for kreft, men noen få andre ofte brukte tilsetningsstoffer kan også være kreftfremkallende og kan legge til risiko. En av dem er 4-metylimidazol (4-MEI). Dette stoffet blir tilsatt drikkevarer og andre bearbeidede matvarer for å forbedre farge, men det er et potensielt kreftfremkallende middel. Det som er bekymringsfullt er at de fleste med sodavand regelmessig drikker 5-6 bokser om dagen, og kreftfremkallende kan bli akkumulert i kroppen.

Det er interessant å merke seg at mange brus som er solgt i California, har lavere nivåer på 4-MEI sammenlignet med de som er tilgjengelige andre steder i landet. Dette tilskrives California's Proposition 65 som tar sikte på å redusere kreftfremkallende stoffer. Inntil det er en konsolidert innsats for å fjerne disse unødvendige kreftfremkallende kjemikalier fra brus, enten gjennom offentlig kontroll eller frivillig av produsentene, er det opp til oss å begrense eksponeringen.

Lettbrus

En kombinasjon av kunstige søtningsmidler som sakkarin, aspartam, sukralose og neotam brukes i diett brus for å bringe sin smak på nivå med sine sukkerholdige motstykker. Mens kreftrisikoen reduseres fra sukkerholdige drikker, kan disse kjemikaliene selv vise seg å være kreftfremkallende. Regjeringen og FDA som regulerer mattilsetningsstoffer insisterer på at ingen av de kunstige søtningsmidlene er blitt bekreftet å være kreftfremkallende hos mennesker. Dette er i strid med bevisene i dyreforsøk.

Saccharin ble avnotert i 1981 på grunn av blærekreftrisiko funnet hos mus, men det ble gjenopprettet i 2000 og citerte mangel på "konsistent" bevis på et lignende utfall hos mennesker. Høyere forekomst av kreft i hjernen og sentralnervene i 20 år etter introduksjonen av aspartam opprinnelig satt denne kjemikalien på dokken, men det ble ryddet av alle kostnader senere, til tross for å forårsake flere typer leukemi og lymfomer i laboratoriedyr. Et annet kunstig søtningsmiddelcyklamat, som ble utestengt i 1969 for å forårsake urinblærekreft hos rotter, venter på godkjenning av FDA.

Når det gjelder deres kreftfremkallende evne hos mennesker, synes logikken til regulerende organer å være "uskyldig inntil det er bevist skyldig." Men bevissthet om kreftfremkallende potensial for kunstige søtningsmidler kan hjelpe folk med å unngå risikoen.

Anbefalt lesing: 13 Skremme grunner du bør slutte å drikke kostholdssoda akkurat nå

Saltet mat

Den inneholder saltet kjøtt og grønnsaksprodukter og sauser og syltetøy i salt, for ikke å nevne saltet fisk som er høy i nitrosaminer. Disse kreftfremkallende forbindelsene dannes når maten blir konservert med natriumnitrat eller nitritt. I tilfelle av bacon resulterer stekning i dannelsen av store mengder nitrosaminer.

Matvarer med høyt salt kan skade mageforingen og utløse magekreft. Helicobacter pylori infection. Faktisk er salt mat antatt å være den nest største årsaken til magekreft, neste eneste Helicobacter pylori- infeksjon.

World Cancer Research Fund (WCRF) anbefaler å unngå saltet mat og begrense daglig inntak av natriumsalter til en teskje. Å bruke eddik i stedet for salt til oppbevaring av mat kan være et skritt i riktig retning.

Alkohol

Alkohol i noe beløp anses nå som en kreftrisiko, til og med rødvin. Folk som ofte har alkoholholdige drikkevarer, har en større risiko for å utvikle spiserørkreft og kolorektal kreft. Overproduksjonen av magesyre utløst av alkohol antas å være hovedårsaken bak den, da den skader foring av fordøyelseskanalen.

Selv om kreftrisikoen på grunn av alkohol synes å være begrenset til fordøyelseskanalen hos menn, er den knyttet til høyere forekomst av brystkreft hos kvinner. Så, bortsett fra den fysiske skaden forårsaket av mage-tarmforingen, kan det være andre veier på jobben for å fremme kreftvekst. Man kan være dannelsen av acetaldehyd fra etanolen i drikken. Acetaldehyd er klassifisert som et karsinogen i gruppe I, og er kjent for å forårsake DNA-skade. Det kan være bak økt østrogenproduksjon som utløser brystkreft også.

Hvis alkoholinntak ikke helt kan unngås, anbefales det at menn begrenser det til to drinker om dagen og kvinner til bare én på grunn av den ekstra risikoen for brystkreft.

Popcorn laget i mikrowavable poser

Det voksagtige belegg av mikrobølge popcornposene kan sette deg i fare for å utvikle lever- og prostatakreft. Ved oppvarming av posen i mikrobølgeovn, produseres et karsinogent kjemikalie kjent som perfluoroktansyre. Kreftfremkallende potensialet av dette kjemikaliet har vært kjent siden 1993, men det har ikke vært noen innsats for å fjerne den.

Du kan unngå risikoen for kreft så vel som de potensielt negative helseeffektene ved å bruke GMO-soyaolje og GMO-mais ved å kjøpe kornkjerner og lufte dem i kokosnøttolje på ovnen.

Hermetikk

Pasteurisering og vakuumpakking av hermetikk har redusert avhengigheten av kjemiske konserveringsmidler, men selve emballasjen kan forårsake kreft. Den kjemiske Bisphenol A som finnes i gjennomsiktig plastfôr av bokser er skyldige her. Denne kjemikalien er kjent for å skade DNA og forstyrre hormonproduksjon, og har blitt utestengt i mange land.

Endret hormonproduksjon kan være årsaken til høyere forekomst av brystkreft hos kvinner utsatt for denne kjemikalien. Laboratorieforsøk har vist at bisfenol-A forårsaker leukemi og testikkelkreft hos rotter.

Hotdogs og andre high-carb fastfood

Hurtigmat kan øke kreftrisikoen på mange måter. Til å begynne med er brødrullene laget med raffinert stivelse som er vanlig synder i mange typer kreftformer.

Raffinert mel er veldig mye som raffinerte sukker i at det blir brutt ned i enkle sukkerarter og blir absorbert veldig raskt. Dette øker blodsukkernivået og forårsaker frigjøring av insulin. Som vi har sett før, øker høye insulinnivåer risikoen for hormonavhengig brystkreft.

Bruk av kjøtt inneholder ofte flere kjemiske tilsetningsstoffer som smakforbedringsmidler og konserveringsmidler. Det blir ofte grillet og servert med sauser og relishes som er høye i sukker og salt.

Andre høykarbo matvarer som stekt kylling og pizza som vanligvis er laget av raffinert mel og bruker bearbeidet kjøtt, ost og sauser som fyllinger, medfører også samme kreftrisiko.

Med alle slags matvarer og drikkevarer som gjør listen, kan det virke som om det er nesten umulig å unngå kreftrisiko fra kosthold. Men hvis du analyserer de ulike risikofaktorene, kan du se at det stikker til et sunt kosthold som består av naturlige matvarer som fersk frukt og grønnsaker, gressmatet kjøtt og glutenfri korn og unngå bearbeidet mat kan redusere kreftrisiko.

12 grunner til å begynne å drikke gurkemeie (gylden) melk + hvordan å gjøre det

Gurkemeie er det gyldne gule krydderet som brukes i asiatiske karriretter. Curcuma longa , a tropical herb from India. Den er hentet fra den ingefærlignende rhizomet av Curcuma longa , en tropisk urt fra India. De godt undersøkte antiinflammatoriske, antioksidanter og anticancer egenskaper av gurkemeie gjør det verdt å inkludere i dietten. Hv

(Helse)

17 Virkelig motbydelige ting i hverdagens mat som etikettene ikke vil fortelle deg om

Hvis du spiser hurtigmat, raffinerte og bearbeidede matvarer, inntar du mange ekkelte ting du aldri ville røre hvis du visste at de var i dem - og selvfølgelig er de selskapene som lager disse matene absolutt ikke kommer til å annonsere det.Lister over ingredienser som finnes på emballerte matvarer, les mer som kjemi lekser enn noe du vil at du eller din familie skal spise - og i mange tilfeller er det ikke bare de som er oppført, men markedsførere har oppdaget måter å holde giftige tilsetningsstoffer og en rekke ekkelt, sykdomsfremmende ingredienser helt fra etiketten, noe som gjør det vanskel

(Helse)